riri1609のプロフィール

@riri1609 riri1609
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  • 登録日2010/04/11
  • シチュー　水を入れる前に炒めるのってどれですか？

    シチューを作るのですが 鶏肉・じゃがいも・ブロッコリーがあるのですが 水を入れる前に炒めるのってどれですか？ ブロッコリーは炒める必要はないですよね？

  • 失敗した炒飯のアレンジはできませんか？

    炊きたてご飯で炒飯をつくったために、べたべたになることがあります。 大人は我慢して食べますが、子供が嫌がって食べません。 ベタベタになった炒飯をリメイクするとか、調理し直してなんとか、ならないものでしょうか？

  • 酢の物

    たこ、しらす、わかめ、かにカマ、 だいたいこの食材で酢の物をつくります。 あとどのような酢の物がありますか？教えて下さい。 変わってるけど意外とおいしい食材を教えて頂きたいです。 よろしくお願いします。

  • エビフリッターでエビチリを作りたいのですが

    中華料理屋に努めているのですが、今度エビチリを新メニューで出す事になりました。 そこで冷凍のエビフリッターを使いたいのですが、店の回転率の都合上１～２分程度で一つの料理が出来なければならないため、フリッターを都度揚げたりしている時間は無いのです。 また原材料費を安くあげるためにチリソースを使わずにその他の調味料でソースを作りたいのです。 話を纏めると １～２分でできるエビチリを冷凍のフリッターを使ってできるだけ安く出したいという事です、どうかどなたかアドバイスをお願いします。 既にレシピは方々検索しましたがピンと来るものが無くこちらで質問させて頂いた次第であります。 一応店に常にあるもので使えそう物は 砂糖 塩 ハイミー おろしにんにく 豆板醤 ケチャップ ネギ こんなところですが、他に必要なものがあれば教えて下さい。

    • gunform
    • 回答数3
  • カルパッチョソースはほぼオリーブオイル？

    ・オリーブ油 大さじ3 ・白ワイン 小さじ1/2 これってグラム数に換算したら オリーブオイルは45ｇ 白ワインは2.5ｇ って事であってますか？ http://www.kyounoryouri.jp/recipe/747_%E3%81%BE%E3%81%A0%E3%81%84%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%A7.html これを作ろうと思ってるのですが、 カルパッチョソースは ほぼオリーブオイルという事になるのでしょうか？

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