米なしで大根のアク抜き

質問

大根のアク抜きをするには、米のとぎ汁で煮ると良い、と書いてあるレシピを
よく見ますが、うちには米がありません。
レンジでチン、の真空パックごはんを使っているためです。

米がなくても、大根のアク抜きができる方法はありますか？

回答No.2

kokubosino · ベストアンサー

茹でる

茹でながらアクをすくえばいいだけです。

最近の大根はアクが少ないです、生で切ってサラダになって食べられるでしょ？(^_^)v

お礼

大根のアクって、目に見えるんですね。
あんまりイメージが沸きませんでした。
出ているのが分かれば、すくってみます。

確かにサラダにもなるから、あまり気にしなくてもいいかもしれません。

ありがとうございました。

回答No.3

noname#158490

アク抜きっていうより、色を綺麗にする作業じゃなかってですか？？

大根を米のとぎ汁で煮るのがベストですが、
とぎ汁じゃなく、米粒を数粒入れて煮ても問題なかったですよ。
ごはん粒でも近い状態出来ました。（ずぼら料理経験者談）
一度試してみてください。

お礼

ご回答ありがとうございます。

色をきれいにする作業、とは、どのレシピを見ても書いていないので、
アク抜きだと思うのですが・・・。
ごはん粒ですか。
それは、いいアイデアですね。
真空パックごはんを食べた後に、試してみます。

回答No.1

Lupinus2

大根のアクはそんなに強くないので、水から下茹でするだけでも充分ですよ。
私も無洗米だったのでとぎ汁は無いですが、水から下茹でするだけで美味しい大根の煮物ができました。
おでんの大根サイズなら、１０分～１５分くらいですかね。煮る時間は。
そのあと、だし汁などで味をつけるために煮ればいいです。

お礼

ご回答をありがとうございます。
なるほど、そうなんですね。
みそ汁を作る場合は、だし汁に入れたまま茹でてましたから、
それの延長戦上だと思えばよいのですね。
よく理解できました。