色素の実験について教えてください。

質問

にんじんのカロチノイドを溶出した時、濃硫酸を加えるとカロテン層が上になり、濃硫酸が下に沈みその境に青紫色の層が出来ました。
なぜ、濃硫酸が沈み、その境に青紫の層が出来たのか教えてください。

回答No.2

pipejob

簡単に
相ができたということは水（親水性）と油（疎水性)にわかれたということであり、濃硫酸は強酸なので下が親水性、上が疎水性だと思います。
つまり密度は親水性のほうが高いですよね。
相の境の青紫はまだ分かれきれないものか、不純物だと思います。
反応については自分で調べてください

回答No.1

pipejob

簡単に
相ができたということは水（親水性）と油（疎水性)にわかれたということであり、濃硫酸は強酸になので下が親水性、上が疎水性だと思います。
つまり密度は親水性のほうが高いですよね。
相の境の青紫はまだ分かれきれないものか、不純物だと思います。
反応については自分で調べるべきだと思います