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タコの皮が青紫になってました
今日スーパーで茹でたタコを買いました。 足２本、コブ状のものを挟んでつながってる状態のものです。 頭かと思ったのですが、足と足の間に頭があるというのも ナゾです。 そこで１本づつにしようと、コブ部分を境に切ってみると、 コブ部分の皮(５cm)くらいが青紫色に染まってました。 カビなのか？と思ってにおいをかいでも異臭はしません。 その青紫のものは皮部分に染み込んでる感じで洗っても とれません。墨がついただけなのでしょうか？
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参考になるかどうかわかりませんが、タコの血はヘモシアニンが含まれているために青いです。それが沈着しているのか、墨なのかは実物を見ないとわかりません。食べても大丈夫だと思います。
お礼
なるほど！！ヘモシアニンは気づかなかったです。 とても参考になりました。お返事が遅れてすみません。 ありがとうございました。