手羽元の唐揚げ

質問

手羽元があるので唐揚げをしたいのですが、唐揚げ粉がありません。
どうやって料理すればいいのでしょうか？

回答No.3

Rikos · ベストアンサー

下味をつけて、小麦粉と片栗粉を混ぜてまぶして揚げるとカラッと揚がりますよ。
衣は、majiguxさんのお好みでブレンドしてみてください。
下味は、参考URLを参照ください。

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/020404.html

http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arukaraage/kara_4.html

簡単に揚げたいのでしたら、塩・コショウを振ってしばらく置き
衣をつけて揚げて下さい。
下味を薄くつけて、揚げてから辛子醤油をつけて食べても美味しいです。

参考URL：

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/020404.html

お礼

わかりました。さっそく作ってきます！
ありがとうございました。

回答No.6

noname#14668

唐揚げ粉がなくても十分出来ますよ。
手羽元の量が分からないのですが、
塩（気持ち多め）、コショウ、生姜のすりおろしたもの、醤油（あまり入れると焦げやすくなるので控えめに）お酒をいれ、混ぜておきます。
急ぐんでしたらよくもんで、時間がある時はつけて置いときます。
なじんだら、卵を入れます。手羽の量が少ない時は黄身だけ、多い時は全卵をいれ、混ぜます。
それから、片栗粉をいれ、混ぜます。
粉が少ないと卵がトロトロとボールの底にたまりますし、粉が多いと衣が厚くなりますので、加減を見てどうぞ。あとは揚げるだけ。
味を付け、粉をまぶして揚げる方法もありますが、油が汚くなるので、私はあまりやりません。
卵を入れると揚げてから時間が経っても衣がしっかりしています。
薄力粉でやる事もできますが、卵がはいるので、ソフトな食感です。
私は、表面がカリッとしている方が好きなので、片栗粉でやります。
どうでしょうか？

お礼

おいしかったです。
ありがとうございました。

回答No.5

shouziki777

↓です。

にんにくはオロシにんにくをご使用ください。

回答No.4

shouziki777

こんにちは。

漬けダレはおよそで結構です。醤油、２００CCに対しニンニク ７グラム、オロシショウガ９グラムなんて入れるとおいしいかもです。揚げ後あれば白ゴマを振ってもいいですね。

お礼

白ゴマはありませんでした。＾＾
ありがとうございます。

回答No.2

shy00

＞塩コショウして小麦粉をつけて揚げるだけってことでしょうか？

それだけでもいいですが、醤油ベースのたれに漬けてから
あげてもおいしいですよ

たれは、醤油、酒、ニンニクだけで充分
分量は適当でOKです(爆)

お礼

タレにつけるんですね。
ありがとうございます。

回答No.1

PAPA0427

小麦粉でいいですよ。

もっとパリッとさせるのなら、片栗粉でも良いですが表面が結構固くなります。

お礼

ありがとうございます。
塩コショウして小麦粉をつけて揚げるだけってことでしょうか？