手羽先、手羽元の揚げ物
最近、唐揚げ用の鍋を購入し生まれて初めて鳥の唐揚げを作りました。
鳥の唐揚げは思っていたより簡単で、醤油、酒で十分下味をつけて唐揚げ粉をまぶしてサラダ油の温度と時間に注意しながらやれば、おおむね美味しく出来上がりました。揚げ物時間は2分間程度です。
そこで
1、今度は骨の付いた手羽先、手羽元の揚げ物に応用できないか模索中です。骨の付いた手羽先、手羽元は食べる際に骨と肉が剥がれにくく、上手く調理できません。概ね20分程度醤油で煮込めば簡単に剥がれますが、20分も時間をかけずサラダ油で揚げられないものか思案中です。圧力鍋を使わない方法でスピーディに調理できる方法がありましたら教えてください。
2、手羽先、手羽元の肉の表面にまぶすもの（唐揚げ粉か、小麦粉か、片栗粉か）も教えてください
3、骨と肉を剥がれやすくするために温度は低めの140度位で、ゆっくり揚げた方がいいでしょうか。
料理は全く素人ですから上手い方法を教えてください。御願いします。
