家庭で育てた果物が市販のものより美味しいのはなぜ？

質問

家庭で育てた果物が市販のものより美味しいのはなぜ？

家の庭で、リンゴとキンカンの木を育てていますが、実は毎年たくさん成る上に、市販のものよりもずっと味が濃く、美味しいです。酸味、甘味ともに別物としか思えません。

正直なところ、基本的には放置して晴れが続いたら水をやる、虫が目立つようなら、たまに（それも年1回するかどうか）虫を取る、程度の世話しかしてません。
庭にヘビが住み着いてからはどんどん虫を食べてくれるのでここ数年は虫取りすらしてません。
そんな適当な世話なのに実はとても美味しいし、枝中にたくさん成ります。

なぜ、素人の適当な世話で、プロが育てたはずの市販の果物よりずっと美味しいものができるのでしょうか？

やはりプロの農家は大量生産の必要があるから味が悪くなってもたくさん実を付ける種類とか栽培方法とかを行ってるんですかね？
農家も自分で食べる果物や野菜は販売用のものよりずっと美味しい野菜や果物を確保している、という話を聞いたことがあります。
また、流通の関係で熟す前に実をもぐから味が悪い、という話も聞いたことがありますが、そのせいでしょうか？

ちなみに、そのリンゴとキンカンは実自体は小さめで見た目は悪いです。
また、それ以外にイチゴやナスビを育てたことがありますが、こちらは市販のものよりもまずかったです。
たんにリンゴやキンカンは家庭でも育ちやすいということでしょうか？

回答No.1

高刀 柾（@xyz_p） · ベストアンサー

もう、ほとんど答えに至ってますから言うことはないですね。
ただ、柑橘類は日当たりさえよければおいしくなりますが、リンゴはそうでもないので、土にあってるんでしょう。
イチゴがいい例ですが、土が合わないととても食べられませんね。
ナス科の植物は肥料と水にコツがあって、実がなる時は水も肥料もない方がおいしくなります。
トマト、ピーマン、オクラとか・・・水と肥料がたくさんあると、次代に心配がないから自分が育つ方に栄養を使っちゃうから。
実は、ようするに子供ですから、過酷な条件だと自分は枯れても子供だけは丈夫に！
って思うんですよ。
イチゴや果樹は、今年は栄養が足りないから子供はあきらめて来年丈夫な子供を作ろう。と、自分が栄養を蓄えるので肥料が必要です。
でも、基本的には食べ頃をすぐ食べるのがおいしいってことですよ。
輸入ものの果樹は、収穫したばかりのところを見ると食べる気が失せます。
特にバナナやパイナップル。
青々してます。

回答No.2

tanuki4u

たぶん　イチゴやナスはグラム単位あたりの価格が高くて、リンゴのグラム単位のあたりの価格が安いから。

リンゴは一キロ400円くらい。
イチゴは一キロ4000円くらい。

冷蔵技術が果実の種類にかかわらず同程度あれば、高い食品には高い保冷技術を使い、安い食品には、金をかけない。

なので、リンゴは消費者に届くまでに品質が劣化する度合いが高いが、イチゴは劣化しないので、自宅で作るよりも美味しい。

と経済原理から推定してみた。

お礼

なるほど。その考え方はなかったです。冷蔵状況についてみてみるのも面白いかもしれませんね。