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柚子茶
新聞に柚子茶の作り方が載っていて、作ったのですが、すごく苦くてそのままにしています。 柚子茶は生の柚子を使って、加熱せずに作るとありますが・・・果皮と果汁を砂糖に漬けるやり方だと香りがよく、ビタミンも損なわれないそうですが、どうしても苦いです。市販の柚子茶は加熱してあるのでしょうか？苦くありません。 苦い柚子茶の利用法ってありませんか？
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皮と身の間にある、白い部分が苦みの素です。白い部分と種を取ってみてください。
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- yuyuyunn
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回答No.1
こんにちは ジャムもそうみたいですが 何回か煮ると良いようですよ http://blog.goo.ne.jp/yasu_fmly/e/950a4170ee459d4e86b8df528ca107b1 http://203.183.167.211/recipe/671440 今から煮れないですよね 普通の紅茶や緑茶に少しだけ混ぜてみるとか
