締切済み 干し椎茸のもどしかたで・・ 2003/06/15 17:44 時間のない時とか、めんどうな時は、 少量の砂糖を入れて、チンしてもどしてしまうのですが、 栄養価としては、どうなんでしょうか? 教えてください。 みんなの回答 (1) 専門家の回答 みんなの回答 mikro ベストアンサー率44% (15/34) 2003/06/15 18:12 回答No.1 NHKの「ためしてガッテン」で取り上げられてましたね。これをみれば一目瞭然! 参考URL: http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2003q1/20030129.html 質問者 お礼 2003/06/29 17:31 ありがとうございました。 遅くなって、ごめんなさい。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他(料理・飲食・グルメ) 関連するQ&A 干し椎茸の作りかた 干し椎茸は、干していない椎茸に比べ、栄養価が高く健康に良い、と聞いたのですが、天日で干して置くと、干し椎茸は出来る物でしょうか? 乾燥椎茸を天日干し椎茸にする方法について 乾燥椎茸を天日干ししたいのですが、あまりその時間が取れません。 そこで、乾燥しいたけを紫外線消毒器のようなランプに数十分照射させれば、天日干しで紫外線を当てたような栄養効果は期待できますか? よろしくお願いいたします。 高野豆腐と干ししいたけを美味しく炊きたいのですが。 お尋ねしたいのですが、高野豆腐やしいたけは甘くないと美味しくないですよね。 でもお砂糖を沢山入れるとしょうゆや塩も沢山入れるようになって体に良くないように思います。 主人が大好きなのと、体にいいと聞きますが健康的な料理法とかご存知の方教えてください。 お砂糖をいっぱい入れないで美味しくできる方法よろしくお願いします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの? OKWAVE コラム しいたけの茎は食べられますか? 茎というか普通は取って捨てる部分ですが、硬くて好きなのでたまに味噌汁に入れたりしますが栄養or害はあるのでしょうか?知っている方教えてください。 しいたけ。そしてその軸。 椎茸を大量にいただいたので、佃煮のような保存がきくものを作ろうと思います。よくスーパーなどで試食をしたりしますが、味付けがわかりません。「甘辛」に仕上げたいのですが、醤油 砂糖 他・・・どんな割合に入れますか? また、軸は一緒に調理すれば良いでしょうか。 他にも椎茸が大活躍するレシピをお持ちの方、教えてください。 干ししいたけ(椎茸)を時間をかけてから戻すと… 干ししいたけ(椎茸)を時間をかけてから戻すとグアニル酸が生成されるとの事なんですが なぜ時間をかけて(冷たい水に漬けて冷蔵庫で1日かけて)戻すと グアニル酸が生成されるんでしょうか? 成分として元々含まれていない旨みが増えるという事ですか? また戻し汁と椎茸自体をさらに茹でて調理する時にも水から茹でるように 調理した方がさらに増えるというのも調べました。 冷蔵庫で1日かけて戻して増えた旨みがさらに水から茹でる調理をすると 旨みが増えるのか、それとも減らさない様にする為の調理なのか ご存知の方は教えて下さい よろしくお願いします。 芋けんぴの砂糖がけが上手く出来ないです いろんな作り方をみて作ってみましたが、どーしても水っぽくなってしまい、売っているようにカラッとなりません。 2度揚げした芋を水少量を入れて沸騰させた砂糖汁の中に投入して一生懸命かき混ぜて、鍋の水分がなくなるようにしていますが、網に取り上げて時間が経ってもべたべたしていて次の日には砂糖が溶けて流れています。お芋の周りの砂糖がカラッとならないです。何がいけないのでしょうか? 上手に作れるようにどなたか教えて下さい。宜しくお願いします。 2人暮らし、自炊する意味あるのでしょうか? 同棲してるのですが、彼女が少食すぎて食材がいつも余ります。 ですが、いつもいつも店屋物だと味気ないし栄養も…って思います。 なるべく少な目に作るのですが、それでも「食べきれない」と言われ、その結果食材が余ります。 鮮度が落ちた食材じゃ見た目も栄養も悪いし、かと言って少量の生鮮を買うと逆に高くつくし、少量の為に毎日調理器具出して料理するのも面倒くさい…。 一体どうしたらいいでしょうか? インスタントみそ汁でさえ3~4割残すぐらいの少食です。 しいたけの栄養素はなめこで代用できるのか? 栄養素が多いので献立にしいたけ入れたんですが、子供がどうしても食べてくれません。 同じキノコ類でなめこだと食べてくれるんで、なめこでもいいかな~って思っているんですが、しいたけとなめこの栄養素はどのくらい同じなんでしょうか?。 それとも、同じキノコ類でも栄養素は全く違うんでしょか?。 コーンフロスティの栄養は砂糖の部分に添加されているのですか? コーンフロスティの栄養は砂糖の部分に添加されているのですか? 甘すぎるときに砂糖を水で流してから たべることがあるんですが栄養分はそれではとれていないんでしょうか?詳しい方お願いします。 原料糖の栄養 2つの黒砂糖があり、一つはさとうきび100%、 もう一つは、さとうきび+原料糖+水酸化カルシウムと書いてありました。 純黒糖と書いたものでないと本物ではないと聞いたこともあるのですが、これらはどうなのでしょうか? 原料糖にも黒糖のような栄養はあるのでしょうか? この二つの黒砂糖は、どちらが栄養的にいいものなのでしょうか? 椎茸は木から栄養をとって生育しているのですか? 土に生えるきのこは土から栄養をとっていると思いますが、しいたけなどの木に生えるきのこは木から栄養をとって発育するのでしょうか?きのこの豊富な栄養成分はどこからくるのかと疑問に思いました。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて? OKWAVE コラム 発酵式CO2について砂糖後入れでタイマー 発酵式CO2の導入を考えているのですが、日中のみ発生させたいと考えています。 そこで、イースト菌のいる水を作りそこへ後から少量の砂糖を入れて反応させることでタイマーのように8時間ほどでとめたりできるのかなぁと思ったのですが、そのような利用は可能でしょうか?(もちろん砂糖の量などは見極めていかないといけませんが。) もしくはそのようなことが実現できない問題などありますでしょうか。 干ししいたけを戻す時間 夕飯時の忙しい時間に聞くのもなんですが・・・。 干ししいたけを早く戻す方法は あるのでしょうか? 今晩使いたいのですが・・・。 よろしくお願いします。 ヨーグルトに混ぜる物 毎朝プレーンヨーグルトを食べているのですが甘くないのでとっても食べにくいです。(粉末のビール酵母も混ぜています) かといって砂糖を入れすぎるのも良くないと思うのですがカロリーなどを考えて何を混ぜると一番良いのでしょうか?少量で甘さがある物がいいです。 例えば砂糖を入れる場合とイチゴジャムを入れた場合どちらが少量カロリーが少なかったりするのでしょうか?御回答宜しくお願いします。 黒糖とサトウキビの違いは? 黒糖 と さとうきび の 違いを詳しく教えて下さい。栄養価が高いので、そのままおやつとして食べたり、料理に使うため、黒糖を買い続けてます。しかし、高いから経済が苦しいです。色が薄い さとうきび は、値段が安いから、こちらにチェンジしようか迷ってます。さとうきびの原材料は、原しょ砂糖 て 記載されてます。原しょとう、て何ですか?カルシウムなど、栄養価が、黒糖に劣らないなら、こちらにしようと思います、どうか、教えて下さい さとう・みりんのカロリー 母親がダイエット中で、体の為にも、料理に砂糖は使わず みりんを使っていますが、みりんは大さじ1で45kカロリーと書いてありました。砂糖を食べるよりは、ましなんで すか?砂糖より、カロリー高そう・・・。砂糖より甘さが 高いなら、少量でいいので分かりますが。どうなんでしょうか? 野菜のピクルス液はなぜ温めるのですか? ピクルス液の作り方を調べますと、酢と水を温めて冷ませてますね。これは、保存期間を長くするためでしょうか?また、砂糖などの調味料がよく混ざるためでしょうか?ジャムの瓶などに少量作って、冷蔵庫に保存し、一週間くらいで食べきる場合なら、ピクルス液は温めないでもほとんど変わりないでしょうか。作るとき、液を沸騰させて冷ますのが少し面倒なので。。。。。(-_-メ) 砂糖 干し椎茸のだしを取るとき、少量の砂糖を入れると聞いたのですが、何故なのでしょうか? 教えて下さい! 具合が悪くてあまりご飯が食べれない時などに向いてる、 少量食べるだけでもたくさん栄養が摂れるような食材とか 料理ってありますか!? どなたかご存知でしたら教えて下さい! 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば? Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市(長野県)在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他(料理・飲食・グルメ) カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル?プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す!格安SIMと端末選びのポイントは? 友達って必要?友情って何だろう 大震災時の現実とは?私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ!負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる! OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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