さとう・みりんのカロリー

質問

母親がダイエット中で、体の為にも、料理に砂糖は使わず
みりんを使っていますが、みりんは大さじ１で４５kカロリーと書いてありました。砂糖を食べるよりは、ましなんで
すか？砂糖より、カロリー高そう・・・。砂糖より甘さが
高いなら、少量でいいので分かりますが。どうなんでしょうか？

回答No.2

tomomi-nakamatsu

砂糖と同じ甘味を感じるには３倍の味醂が必要といわれます。（種類などによって違いはあります）
日本で最も消費量が多い上白糖は１００ｇ３７８ｋｃａｌで、本味醂は１００ｇ２４１ｋｃａｌと五訂の成分表には書いてあります。
味醂には甘味や旨味などが含まれており、美味しく料理にもよく使われますが、甘味、カロリーのことを考えると砂糖のほうが良いのではないでしょうか。
あと最近糖尿病患者の食事などで使われ始めているノンカロリー・ローカロリーの甘味料を利用も良いかもしれませんね。いろいろあるので用途にあわせて使い分けてみて下さい。

回答No.1

Rikos

砂糖とみりんの糖度は、そんなに変わらないと思いますよ。
ちなみに、砂糖は大さじ1杯で、 34kcalぐらいです。

ダイエットをされているのでしたら、『オリゴ糖』や『らかん果』などを甘味料として使うことをお勧めします。

『ステビア』もカロリーが少ないですが、ちょっと癖があるような感じです。

例）
http://www.carecom.net/leaf/i00-4370.htm

参考URL：

http://www.carecom.net/leaf/i00-4370.htm