家でクレープを作りたいのですが生地を薄く伸ばすトンボと無塩バターがあり

質問

家でクレープを作りたいのですが生地を薄く伸ばすトンボと無塩バターがありませんでした。この２つがなくてもできますか？

回答No.3

enclosure8 · ベストアンサー

クレープのイメージとは全くかけ離れている外見ですが、実はクレープ作りが上手だと言われているオヤジです。
特別な道具も無塩バターもいりません。
今日はあなただけに究極のレシピを教えてあげましょう。

材料（直径１５cm・約２０枚分）
・卵　２個
・塩　１つまみ
・砂糖　２０g
・小麦粉（薄力粉）　１２５g（振るいにかけておく）
・バター　５０g（湯せんして溶かしておく）
・牛乳　２５０cc

○ボールに卵を割り入れ混ぜたら、塩・砂糖・振るっておいた小麦粉の順に加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
○溶かしバターを入れ、牛乳を少しずつ加えて伸ばし、３０分から１時間置いてタネを馴染ませる。

●フライパンを中火よりもやや弱めの火にかけ、バターを薄く満遍なく塗ってからフライパンを火から外し、お玉半分位のタネを流し入れる。
●素早くフライパンを回すようにして、タネを全体に広げてから、もう１度火にかける。
●タネがプチプチと持ち上がって周りが焼けてきたら、再びフライパンを火から外して裏返す。
●裏返したら軽く火を通してからアミの上などに置いて冷ます。（クレープにバターを塗りたい時は熱い内に塗る。）
●ジャムやハチミツ、生クリーム、アイスクリーム、バナナ等々、好きなものを包んで食べる。

お礼

分かりやすく回答していただいてありがとうございました！

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu）

贅沢を言わなければフライパンでも出来ますよ（＾－＾）
うす炊き卵を作る要領です
生地を冷蔵庫で一晩寝かせて焼いてください、
フランス料理にはクレープを使ったクレープシュゼットと言う料理が有りますがこれは、フライパンで焼いていました
トンボもおアマで代用できますよ（＾－＾）
やって見て下さい
料理用と、お菓子用の違いは、砂糖が入っているか入っていないかの差です
後は薄焼き卵の要領でやって見て下さい

お礼

分かりやすく回答していただいてありがとうございました！

回答No.1

noname#112894

家庭で作られるクレープと、お店のクレープとの美味しさの違いは、クレープ生地の材料でなく、道具です。無塩バターは、殆ど気にしなくて良いです。トンボも器用な方ならスクレッパーで代用できますが、フライパンじゃ駄目です。熱の伝わり方が均一じゃないからです。
http://puchi.pekori.to/　　にあるような、専用の鉄板が必要です。
レシピより道具です。クレープ店でアルバイトの子が綺麗に焼いて提供できるのは、大きな鉄板で焼くからです。
http://www.e-good-s.com/kaden/kitchen/cloer_crepe/cloer_crepe.htm?OVRAW=%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC&OVKEY=%E3%82%AF%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%97%20%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%BC&OVMTC=standard&OVADID=31297422541&OVKWID=366276543041&OVCAMPGID=7369041&OVADGRPID=18608189429
こんなクレープメーカーもあります。

お礼

回答していただいてありがとうございました！