湯だねパン もっちりにしたいです。
湯だねパンに挑戦しています。
私はもっちりパンが大好きです。
たまに自家製酵母でパンを焼きます。
もっちりして凄く好みのパンが出来上がります。
こういうもっちりを期待して湯だねパンにチャレンジしているのですがもっちりになりません。
すごくふわふわで軽いパンになります。
薄力粉で作ったみたいなそんな感じのふわふわパンです。
ふわふわが大好きな娘たちには好評で、実際私も短時間で手間もかからずこんなふわふわになるとは湯だねって凄い！！と感動もんでした。
でも、湯だねでもっちりというネーミングだったので期待はずれでもあったのです。
湯ごねの場合、こねないほうがいいとか、普通のパンのようにこねるとか色々あってどっちがいいのか解りません。
天然酵母のようなもっちりを求めるのは無理なのでしょうか？
特別な材料、例えば米粉とか上新粉とかそういうものを使わないで
普通のパンの材料でもっちりパンを作る方法を教えてもらいたいです。
お礼
早速の回答頂き有り難うございました。 ネットで調べていても違いが判らなかったので、すっきりしました！