ホームベーカリーでフランスパン種のレシピ

質問

ホームベーカリーでフランスパンのパン種を作りたいのですが、取り扱い説明書には載っていませんでした。
色々レシピを探したら「フランスパン専用粉」が材料に書いてあるんですが、うちの回りのお店では売っていないんです。
家で「フランスパン専用粉」を配合できますか？
パン作りに詳しい方教えてください。
ちなみにナショナルのSD-BT103を使用しています。
「食パンの形のフランスパン」はホームベーカリーで焼けるのですが、プチサイズのフランスパンの中にチーズがコロコロ入ってるのを作りたいのです・・・・。

もしくは食パンの形のフランスパンの材料で、パン生地コースで練って成形しても可でしょうか？

回答No.2

mshr1962 · ベストアンサー

材料なら
http://plaza.rakuten.co.jp/reshipyi/3040
http://www.mkseiko.co.jp/mkbakery/pan/main/cheesefrench.html

ただプチサイズだと生地までしかできないのでは？

補足

早速の回答ありがとうございます。
サイトも、私が作りたいチーズ入りのフランスパンに近かったです。

「ただプチサイズだと生地までしかできないのでは？」と書いてありますが、どういう意味なのでしょうか？

回答No.3

naosawawa

私も同じナショナルSD-BT103を使用している者です。
パン焼き機を購入した当初に、いろんなパンに挑戦していた時、パンに関する本を見ていたらフランスパン専用粉は中力粉に近く強力粉に比べ粘りが弱くなる分発酵時間が長く必要だという事と、
　強力粉＆薄力粉を７：３もしくは８：２で代用出来るとの事でした。但し生地の具合を見て専用粉を使う場合のレシピより水の量を加減する事と書かれておりました。参考になりますでしょうか・・・

お礼

お返事ありがとうございます。
はい、参考になります！しかも同じＢＴ－１０３を利用している方からの回答、すごく心強いです。
色々調べましたらフランスパンは難しいようですね。
今日、さっそく作ってみます。
ありがとうございました。

回答No.1

kurumi2006s

通販ではだめですか？
中華用の強力粉か　うどん粉しか売ってないので（うどん粉の産地なのです）パンをおいしく作るためには、普通の強力粉も通販です

強力粉は普通のものでも、モルトシロップを入れたりすると味だけはフランスパンになりましたけど…粉が違うと本当に全然違ってくるので…　一度はお試しくだ作さい…

参考ＵＲＬ　左メニュー「粉類」～「パン用」
”フランスパン専用粉”を。

参考URL：

http://www.cuoca.com/

お礼

早速のお返事ありがとうございました。
通販という手があったのですね。
「モルトシロップ」も初めて聞きました・・・・。
じっくり調べたいと思います。