むきゴマ

質問

市販のむきゴマ（皮むきゴマ）は、どういう時に使うものですか？
煎りゴマとの違いを教えて下さい。（皮がない以外で）

お店で煎りゴマが欠品中だったので、代用にむきゴマを買ってきました。
むきゴマは皮がない分消化吸収は良さそうですが、
気のせいか、煎りゴマの方が風味があるような気がします。
せっかく購入したので、むきゴマならではの使い方があれば教えて下さい。

回答No.1

neneko2005 · ベストアンサー

むきゴマ・・・皮がない以外では、
風味は劣りますが大量に使ってもエグ味が出ないことです。

むきゴマならではの料理は

胡麻豆腐
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6187_%E3%81%94%E3%81%BE%E8%B1%86%E8%85%90.html

お鍋によく摺って練った物を豆乳のようにお鍋に入れたり
しゃぶしゃぶのたれも滑らかなものができます。
・・・皮付きだと皮が浮いたり、食感を邪魔します。

むきゴマを粉砕して粉にすると、
アーモンドパウダーのように
パンやお菓子などにも利用できます。

お礼

ありがとうございます。
なるほど、大量に使ってもエグ味が出ないのですか
いろんな使い方をありがとうございました。どれも美味しそうです。
むきゴマの特性を生かして利用したいと思います。

回答No.2

marinesfun

こんにちは。

油で揚げるとつやが出るので「ごまだんご」などに。

ごまだんご
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2133_%E3%81%94%E3%81%BE%E3%81%A0%E3%82%93%E3%81%94.html

あと、ハンバーガーバンズのトッピングにも。

お礼

ありがとうございます。
ごまだんご大好きです。あれもむきゴマだったのですか！
そういえば、ハンバーガーにも付いてましたね。