牛すじの食い方教えて

質問

牛すじの食い方教えて

牛すじが安かったから買ってしまったが、
クッキングレベル１２では扱いに困るかもしれんね。

なにしろ食い方がわからない。
食材なのに食い方がわからないなんてすごすぎる。
それは食材でなくてインテリアか何かだろうと。

なのでどうやって食べるのか教えて。

回答No.6

tamagohaha · ベストアンサー

煮込み料理ならちょっと手を掛ければクッキンレベル無視できます。

１．たっぷりのお湯でゆでこぼします。
２．洗って脂身を取り除きます。
３．一口大に切り分けます。
４．煮汁の中に入れて軟らかくなるまでひたすら煮込む。

おでん、カレー、シチュー、などの具としていけます。

回答No.7

nemuchu

買ったスジの質や硬さにもよるが、クッキングレベル１２なら、
１）とりあえず洗う
２）一口大に切る
３）お湯で２０分ほど茹でる
４）やわらかそうな所は鍋から取り出し、醤油かけて食べる
　＞ツマミによい。少々歯ごたえがあるが、うまい。
５）硬そうな所はそのまま弱火で煮込む
　　煮込むのが無理なら、沸騰させた後、鍋を新聞紙とバスタオルで包んで保温し放置しておく。
　　朝加熱＞沸騰＞鍋を火から下ろして包んで保温＞夜過熱＞沸騰＞保温　これを２日ほどやればやわらかくなるので、それから味をつける
６）味付けは好みだが、カレーに入れる、砂糖みりん醤油ショウガ千切りで時雨煮、あたりがオススメ。
関西では柔らかく茹でた牛スジを細かく切ってお好み焼きに入れたりする。

食べきれないようなら、５終了時点もしくは味付け後にジップロック袋に入れ冷凍しておく。
煮込み料理は時間はかかるが、クッキングレベルは低くてもＯＫ。

回答No.5

kametaru

牛スジ焼き
クッキングレベル300以上
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6423_%E7%89%9B%E3%81%99%E3%81%98%E3%81%AE%E5%9C%9F%E6%89%8B%E7%84%BC%E3%81%8D.html

＞クッキングレベル１２では扱いに困るかもしれんね。
レベル未達成の為、調理不可能です。

回答No.4

poolisher

レベル１２で作れるレシピ。　おでん

牛筋を適当な大きさに切って厚手に切った大根とゆっくり炊く。
牛筋は竹串に刺すとおでん屋の牛筋らしくなるが、竹串がなければその
ままでもよい。
アクは掬った方がおいしくなる。
ダシの素でもあればいれておく。

１時間ぐらいコトコトしたら、醤油で味を整える。
その日食べるのは大根だけ。牛筋の味が染みておいしい大根のおでん。
次の日、牛筋は柔らかくなっている。
おでんの牛筋として食べてもいいし、砂糖・醤油を加えて牛筋煮込みに
しても美味しい。

回答No.3

SPS700

ご参考までに
http://enenen22.hp.infoseek.co.jp/eatsuji1.htm

回答No.2

hunaskin

生の牛スジですよね？

食べやすい大きさに切って
できれば厚手の鍋に料理酒なり焼酎なりドバドバ注いで水は目分量、生姜やネギなんかと最低８時間煮込む。
牛スジもいい加減くたくたになった感じがしたらみりんか砂糖、醤油を勘で加えて１時間くらい煮込む。

これで食べられます。
味付けする段階でタマネギなんかを大量に入れるも可。
他の料理の具にするも可。

注意点は
※煮たたせないほうが美味しい。
※鍋を火にかけていることを忘れない。
※煮詰まらないよう、水を適宜足す。

補足

８時間？！

ああー
やっぱやめとけばよかったー

回答No.1

noname#29292

やっぱり粉もんでしょうね