タッパーウェアの容器で味噌づくりをしたことのある方。

質問

タッパーウェアで味噌作りをしたことのある方がいらっしゃい
ましたら、色々と教えてください。

　手前味噌を作ろうと材料と用具を買い揃えました。容器に
はタッパーウェアのマキシデコレーターを買いました。HPで
見たこの容器を使っての味噌作りには"重し"と"天地返し"に
ついての記述がありません。これらの手間を省いても問題ない
のでしようか。

　いざ味噌作りをしようと思っても、どうも心配で作る気が
しませんので、適切なアドバイスをお願いします。

回答No.1

sorasorami · ベストアンサー

もう１０年以上も前ですが、タッパーウェアの容器で味噌を作りました。
私は、大豆を茹でてミンチの機会で潰して、麹と塩を混ぜ
丸めて容器に詰めて、半年寝かせただけの簡単な方法で作りましたが
自家製味噌はとても美味しくできましたよ。重石も、天地返しもしてません。
ただ、味噌の上にガーゼを乗せたように記憶しています。
自家製味噌は本当に美味しいので、是非挑戦してください。
美味しい味噌ができますように。

お礼

回答ありがとうございます。立ち読みした本には密閉容器だと重しや天地返し不要と
ありましたが、同様の記述を眼にしたことがなかったので、なかなか味噌作りに踏み切れ
ませんでした。二月ぐらいどうしようか迷っていたのですが、美味しいお味噌を作られた
経験者のご意見なので心強いです。早速、明日にでもトライしてみます。

では、貴重なご意見ありがとうございました。今はヤル気満々です。