主婦のみなさんへ質問です

質問

旦那さんと二人暮らしの場合、野菜って買ってますか？
いろんな野菜をとろうとすると、どうしても腐ってしまうものがでるんですが、どうしてますか？
もちろん、大根や白菜はなるべく小さいものを選らんでいます。
っが、ごぼうが食べたいけど・・・って我慢したりすることが多いです。
やはり、二人だと野菜ってあんまり取れないですか？？
また、取れる方法があれば教えてください。
ちなみにあんまり時間がかかる料理は共働きのためできません。

回答No.4

takoyaki1966 · ベストアンサー

二人暮らしですが、うまく長期保存できるテクニックを知っているので、大根も白菜もキャベツも丸ごと買ってます。

良かったら、お試しください。↓

「新聞紙にくるんでからビニール袋（レジ袋もＯＫ）に入れて」冷蔵庫の野菜室に入れて、１ヶ月くらい持っている野菜～
　・大根、人参、キャベツ、レタス、白菜。

後ろの３つは、新聞紙にくるむ前に、芯を少し繰り抜いて、そこに濡らしたキッチンペーパーを詰めます。ペーパーが乾かないように水を足しながら保存してます。

大根は、新聞紙にくるむ前に、葉を、根元から落としておきます。そうしないと、葉に栄養分が取られてしまうのだそうです。

人参も１本ずつ新聞紙にくるんでから、ビニールです。

キュウリは先に良～く洗ってから、１本ずつキッチンペーパーでくるんで、ビニール袋に入れてます。ほぼ１週間持ちます。

ナスも、新聞紙にくるんでビニール袋に。５日はもちます。

うちの野菜室は新聞紙だらけなので、ビニール袋に野菜の名札を張ってます♪

もやしは袋から出して、タッパに水と一緒に入れて、毎日水を替えて、１週間弱元気でした。

ジャガイモ・玉ねぎは通気性の良い場所に置けば１ヶ月とか持ちますよね。

これらの方法で、３年目ですが、傷ませた野菜はほとんどないです。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ございません。
すごいですね、1か月も持つんですか？？主婦の鏡です！！
確かに新聞だらけにはなりますね(笑)
でも、すごいです！！
やってみます。
ありがとうございました。

回答No.6

iichiho

我が家も夫婦ふたりだけの生活ですが、野菜は結構買いますが野菜は腐らせることはありません。

週末に買い込んで、平日の夜調理する分以外は、まとめて調理してしまいます。

へたに冷蔵庫に未調理で残しておくから腐ってしまうんです。
コツは、野菜を冷蔵庫で生で保存せずとにかく調理してしまうこと。

私はサラダ用の野菜と、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ以外はなるべく鮮度が落ちる前にまとめて調理してしまうようにしています。

たとえば、大根1本買ったら、皮をうんと厚くむいてしまいます。
・皮はきんぴら
・先の方は大根おろし。
・真ん中の方は漬け物（梅酢漬け、塩もみ、酢の物、味噌漬け、など）
・上の方は、味噌汁の具にしたり、煮物にしたり、おでんに入れたり。
（特におでんはできあがるまでに2～3日かかるので、良い時間差になります）

ごぼうが余るのであれば、あまった分はきんぴらにしてしまう。
（冷凍できるので、１食分ずつアルミケースに小分けして冷凍しておくと後日品数足りないときに使えますよ）
以外と炊き込みご飯と相性が良いので、炊き込みご飯にしてしまうとか。
今なら豚汁に入れるのもいいですね。

白菜もあまりそうだと思えば、あまりそうな分だけ先に漬け物コース。
（豚肉の重ね蒸しなんてすれば、１／２なんてあっという間ですが）

カボチャは、とにかく丸ごと1個蒸してしまって、カボチャサラダ、うすめためんつゆにつけて煮物風。
それでも食べきれないようであれば、蒸した状態で冷凍。。

小松菜やほうれん草などは、とにかくゆでてタッパに入れて保管。
おすましや、味噌汁の具にしたり、おひたしとして食べる。

中途半端に沢山の種類の野菜が余るのであれば、油で揚げて食べられるものは素揚げにして、めんつゆにつけて揚げ浸し。

こんなことをしていると、週の頭には調理済みの料理の入ったタッパが大中小10個くらい冷蔵に並びます。

我が家では、食事の時はほんの箸休め程度のものも含めて１汁５～７菜が食卓に並びます。
平日の夜に作るのは１～２品で、残り殆どのものが、盛りつけるだけで済みます。
たいして手間はかかっていませんが、懐石っぽっく食卓に出せば、かなり見栄えが良くて大好評です。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ございません。
なんかすごい活用ですね。
私は本当にまだまだです。。。
実は大根も先日3分の1捨てたところなんです。主人が帰りが遅い上、煮物を食べないというので、他のものを作ろうと思うとなかなか思いつかなくて・・・
ここは食べないとは言わせず、がんばってみたいと思います。
そのまま保存じゃなく、すぐに調理して冷凍ですね！！
ありがとうございました。

回答No.5

yuki360679

野菜は、夫の実家が大量にくださるので厳密には買ってないですけど、２週間分(イオンのマイバスケット２個分)いただいてきて、保存方法を工夫しながら食べています。

ごぼうなんかは、プランターに埋めておいても長期保存できますが、面倒くさいので、きんぴらにして冷凍保存しています。
冷凍したきんぴらを鍋に放り込んで、トン汁なんかにもできます。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ございません。
野菜買わなくていいなんて、いいですね～。うらやましいです。
ごぼうはきんぴらにして冷凍なんですね。
まだまだレパートリーが少ないのも原因みたいです；；
ありがとうございました。

回答No.3

makohime

夫婦と幼児の３人家族です。

生協の宅配が便利ですよ。
冷凍野菜も国産で充実しています。
ごぼうもささがき＆あく抜きして
バラ冷凍されたものがありますよ。
そのままきんぴらや豚汁などに使えます。
ほうれん草も里芋も便利です。
（面倒な皮むきやあく抜きがなく、
　必要なときに必要な量使える）

もちろん、生の状態から調理した方が美味しいですが、
それを毎回やろうとしたら
やはり面倒だし、
使いきれないこともあるので
冷凍を上手に使うのも方法だと思います。

あと野菜は一個ずつラップに包んで
保存しておくと長持ちします。
キャベツは半分のものより
丸一個買った方が傷みにくいですね。
（切った断面から傷んでいくので）
丸一個買ったら、芯をくり抜いて
ラップにくるんで保存しておくと良いです。
うちは、それを一週間で使い切ります。

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ございません。
生協ですか～、やはり宅配はいいんですね。
うちはなかなか主人と一緒に夕飯を食べる事もなく、その上あまり野菜を食べる人じゃないので、毎日同じ野菜はだめかな～なんて考えているうちに腐ってしまうパターンです。
新米主婦ですので、まだまだ勉強が必要なようです。
ありがとうございました。

回答No.2

noname#172048

私は、野菜不足だと思うので、参考になるかどうか自信ありませんが。

野菜買ってますよ。
たとえ、あまらせて腐らせてしまっても、懲りずに頑張ってます。
954104kzさんへ、なるべく少量のものを選んで買っているとのことですので、賢明だと思いました。
うちもそうしてます。

それと、冷凍をうまく利用したり。休日にまとめて処理するのです。
ごぼうは、滅多に買いませんが、１度に３本ほど買ってきて掃除して、ささがきにしたりして、酢水で茹でてから覚まして冷凍してます。
同じ方法で、滅多に買わないけどレンコンも薄切りにしてやってます。
今、冷凍室では炊いたチンゲン菜を冷凍して実験中です。
モヤシも茹でて水切りして冷凍可能だそうですが、これはやってみて、あまりよくなかったので、今後しないつもりです。
しいたけは、洗って軸をとり、きれいに並べてビニールに入れて冷凍して使ってます。
お使いの冷蔵庫によっても、若干違いがあるようですので、どの冷蔵庫でも大丈夫かどうかはやってみないとわかりません。

白菜は、４分の１を買えば、二人だったら今日と明日の夕食に使えば、余ることはないのでは？
うちは、お鍋だったら、一度で使ってしまう量です。

私が困っているのは、通常、冷蔵庫にいれなくてもよい、風通しの良い日陰に置いとけばいい、じゃがいもや玉ネギの保管です。
温暖化のせいもあって、室内では暑すぎて、けど戸外に置こうとすると、現在の家は軒がわずかしかないので雨がかかってしまい、置けないのです。
しかたなく、冷蔵庫の野菜室へ入れてますが、早くいたみます。
それで、向こう１ヶ月のうちに使うであろう数だけを購入するようにしてます。
特売なんかで、思わずたくさん買ってしまった場合は、ご近所さんへおすそ分けしてます「親戚にいただいたけど、たくさんあって困ってるので助けてください」と言えば、相手もわざわざ買ったものではないと思ってくれて、受け取ってもらいやすいです。今時ですので、もちろん産地などを言ってです。

ご近所の共働きの二人暮しのお宅は、食材の宅配をとってます。
週に１度、一週間分の食材を配達してもらってて、買い物に行く手間も省け、食材に無駄がないらしいです。

あとは、保存のきく、漬物や佃煮も常備しておけば１品になります。
たまには惣菜屋さんで買って帰ることもいいんじゃないですか？

量をたくさん採りたければ、炒めるよりも煮たほうがいいですから、これからの季節、お鍋がいいですね。
私は、ひとり分しかいらない日が続いても、夕飯にお鍋しちゃいますよ。２食分程度作って、半分夕飯に食べて、残りは翌朝とか翌昼に食べます。

お礼

お礼が遅くなって申し訳ございません。
もやしの冷凍、私の以前試してみました。私は面倒でゆでずにそのまま冷凍したら、なんだかすっごいもやしの匂いで結局捨てちゃいましたけど・・・
食材の宅配っていいですね。スーパーへ行くのって結構面倒ですものね。
検討してみます。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#106387

ごぼうやニンジンはカットした状態でサランラップに小分けして
冷凍して使っていますが、結構便利ですよ！
でも葉っぱの野菜は、冷凍も試してみましたが、透明になって味がなくなってしまったのでムリでした。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ございません。
やはり、冷凍がポイントなんですね～。
ニンジンとかうちの近くは1本売りがないのですが、野菜はすべて1個から
買えるようにしてもらいたいものです。
ありがとうございました。