野菜の保存方法についてアドバイスお願いします

質問

一人暮らし、全くの料理素人です。

野菜不足を感じ、毎日夕食を鍋にしてみようかと思っています。

ただ、平日は仕事で朝早く帰りも遅く、
家で準備をする時間をできるだけ減らしたいと思っています。

その為、できれば日曜に野菜を切っておき、
小分けにしておいて平日はそれを放り込むだけにしたいのです。

ただ、知識がないため各野菜の保存方法についてアドバイスをお願いします。

考えている食材は
・白菜
・もやし
・じゃがいも
・長ネギ
・しらたき
・こんにゃく
・水菜
・大根

などです。

よろしくお願いします。

回答No.2

minatofune

もやしは１週間ももたないので最初の２～３日で使い切りましょう。
ジャガイモは食べやすい大きさに切って水でよく洗いポリ袋へ。
後の野菜は時期や冷蔵庫の温度によるので、１度切って１週間冷蔵庫に入れてみて試すしかないです。
それから野菜は洗ったとき少し水分が残った状態でポリ袋に入れておくといいですよ。

あと肉や魚は入れないのですか。
もし入れるなら、これも細かく切って７日分にわけ冷凍しておけばいいですよ。

回答No.1

noname#186048

白菜や大根は下茹でして冷凍保存出来ます。
他にもほうれん草・ブロッコリー・アスパラ・いんげん なども下茹でして冷凍可能。
長ネギも切ってから冷凍出来ると思います。
きのこ類もそのまま冷凍出来ます。
あ、石づきは取って下さいね。
もやしも買ってきて袋ごと冷凍して下さい。

じゃがいもは歯応えが悪くなるので、そのままでは不向きです。
潰してマッシュポテトにすれば大丈夫。

冷凍する時はラップに小分けして冷凍保存袋に入れ(空気は抜いて下さい)２週間を目安に使いきって下さい。

水菜は洗って切って、水をしっかり切り密閉容器に入れれば結構持ちますよ。
キッチンペーパーを敷いて濡れたらこまめに替えるとなお良し。

こんにゃくとしらたきは嫌いなのでわかりません。申し訳ない‥。