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シロコロホルモン
冷凍で生のシロコロホルモンを購入したのですが、臭いが強いのですが、下処理はどうしたらいいのでしょうか？ どなたか解る方がいたら教えていただけませんか・・・。
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流水で数回洗ってみてください。 その後に真水のからの煮こぼし、真水に酒と香味野菜を入れたもので煮こぼしをすると臭気は少なくなるとおもいますが、そこまですると脂肪も落ちてまずくなりますから、水洗い後に覚悟を決めてたっぷりのニンニクやしょうが、ねぎ類をたくさん入れて元気に食べましょう。 臭いなりに調理するしかありません。香味野菜と酒類をたくさん使うこと。 前処理で洗浄がしっかりしていれ解凍後もあまり臭いがしないものです。前処理が足りなかったと思います。 シロコロホルモンといえば聞えが良いですが、元は豚の小腸です。そこを何が通っていたかを思うと臭くて当然だと思うのですが、、、。
お礼
適切な回答をありがとうございます。 何も考えずに買ってしまった事を後悔しましたが、お蔭様で助かりました。