なすびをスープに入れたいのですが

質問

なすびを野菜スープに入れたいのですが、スープの色が濁らないようにするにはどうしたらいいですか？

回答No.3

Rikos · ベストアンサー

なすの皮を剥いて、水にさらしてから入れると、
スープの色は、そんなに濁らないと思います。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。目からうろこ？それもそうだと気付きました。切る前に相談すればよかったと、画面に向かい苦笑してました。

回答No.2

fine_day

スープが濁るのは、アクがでているからではないでしょうか？
私が作るときの話ですが、スライスした茄子を水にさらし、油で軽くいためてからスープに入れています。
あまり濁りませんよ。

お礼

早速のご回答ありがとうございました。別で炒めてから入れてみました。前にした時よりは大丈夫でした。

回答No.1

noname#3563

揚げたやつとか、焼いたやつを食べる前に入れるのはだめでしょうか・・・。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。既に細かく刻んでしまったので、ちょいイメージとは違うかな。でも、次回はそうしてみます。