スープが黒くなってしまいます。

質問

昨日、中華なべで野菜スープを作りましたが。
作ってから１時間後に帰宅した夫に出そうとしたら、最初は透明に澄んでいたスープが（ナスを入れたときの様に）黒っぽくなっていましたがナゼでしょう？
油にラードを使ったせいでしょうか？普段あまり使っていない中華なべのせいでしょうか？
中華なべって、使わないとすぐに錆のような茶色ぽいくすみが付きますが、こすり洗いしてから使えば問題ないんですよね？
材料はラード、ごま油、玉子、ほうれん草、にんじん、おくら、中華スープの素、塩、コショウです。
最初にラードとごま油を鍋に引いて、玉子少し炒めてから入れてから、湯を注ぎ野菜を煮ました。
（陳健一のレシピを見て作ったのですが・・・）

回答No.1

kanora · ベストアンサー

中華なべの鉄分です。

スープは、プロではないのですから、鍋で作りましょう。

お礼

回答ありがとうございます！
「補足」の中華なべの文字が間違ってまして、すみません。

補足

そうなんですね～～！
透明なうちに取り出しておけばよかったです！
食べても問題はないのでしょうか？
（夫はもう食べましたけど）
陳さんが、中華並べで作ってたのを見たので、つい真似してしまいました。

回答No.2

kanora

１です。

食べてもかまいませんよ。
女性は貧血だから、わざと鉄鍋で料理することも
あります。
色が黒いのはおいしくなさそうですけれどね。

お礼

ありがとうございます！！
安心しました！！