すっぱいのでもアルカリ性?

質問

「すっぱい」のは酸性だと解釈してたのです。しかし、梅はすっぱいのに
「アルカリ性」だと聞いたことがあります。梅はすっぱいから酸性だと思ってたのですが本当にアルカリ性なのですか？

回答No.2

DexMachina · ベストアンサー

> 梅はすっぱいのに「アルカリ性」だと聞いたことがあります。

私も、No.1の方と同様、アルカリ食品のことだと思います。

この場合の「酸性/アルカリ」は、食品そのままの形ではなく、体内に摂取された
後のｐHを想定したものになっています。

・・・改めて調べてみるまで、私も下記wikiの「古典的な方法」の方しか
知らなかったのですが(汗)
「分類方法」の項を参照下さい：
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%B8%E6%80%A7%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81%A8%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%82%AB%E3%83%AA%E6%80%A7%E9%A3%9F%E5%93%81#.E5.88.86.E9.A1.9E.E6.96.B9.E6.B3.95

回答No.1

noname#117169

分類が違います。
聞いたことがあるというのは「アルカリ性食品」のことでしょう。
この分類は簡単にいうと肉類が酸性、植物系がアルカリ性の食品とされるので、植物の種である梅はアルカリ性食品となります。

本来の酸性・アルカリ性はまったく関係ないのです。