刺身の腐敗の実験

質問

刺身の腐敗の実験をしようと思います。
寒天培地は準備できますが、
どのような実験をしたらいいと思いますか？
食中毒と関連できたらいいと思います。
出来れば、数日で終わらせたいと思います。
まったくの無知ですが、簡単で実験らしいものをお願いします。

回答No.2

kazu-nori

食中毒菌の検出には，それぞれの菌種に対応した培地，検査方法があります．
何でも発育する培地での培養（一般細菌）と平行して，可能性のある菌種（例えば病原性大腸菌，サルモネラ，腸炎ビブリオ，カンピロバクター，黄色ブドウ球菌などなど）を検出する試験を行う必要があります．
それぞれの検査法については，文献を参照，ネットで検索してください．

回答No.1

noname#194289

何を知りたいのかということにもよりますが、場合によっては腸炎ビブリオが付着しているかどうかを調べることも意味があるかもしれません。この菌は少しならば大丈夫ですが増殖すると食中毒を起こします。腐敗というのではありませんが、部屋に長く置いておくと増殖してくるかもしれません。