ベストアンサー シュガーチキン、鶏肉の刺身について 2009/08/03 12:00 安全を売りにしているシュガーレディのチキンを買っているのですが、ささみは生食できると思いますが、胸肉やもも肉は生食できるのでしょうか？ みんなの回答 （4） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー nagekisu ベストアンサー率48% (80/164) 2009/08/04 07:21 回答No.3 生食用として 販売されているものであれば、問題ありません。（個人差は ある） 九州 特に南九州は 日常的に 鶏の刺身を売っていて 食べていますので、よくある サバの刺身の問題と あわせて、何で そこまで 大騒ぎ？という感じは します。 いちばん 食べられているのは、モモです。刺身と言っても皮は ちゃんと焼きを入れて処理されてます。 あと刺身用は 筋の処理がされています（筋ぬき）。この筋抜きを しないと 食べれません。 おこのみで、しょうがや にんにくを 薬味で。 鹿児島の あま～い醤油で たべれば最高です。 たまに、ポン酢で食べる地域や 人がいます。 上記の処理が されて無い場合は ささみを とりわさ として食すのが 無難かと思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (3) gen_go_ro ベストアンサー率41% (5/12) 2009/08/05 09:53 回答No.4 科学的にはmakocyanさんの言うとおり。生の鶏肉は、どの部位であっても、一定の食中毒リスクがあり、それは相対的に他の食品より高いです。公的機関も再三、注意しています。実際に、生肉のカンピロバクターは、食中毒の原因のもっとも多数を占めています。たたきにしたり、わさびを添えたり、という対策では、効果は期待できません。 http://www.city.fukuoka.lg.jp/hakataku/eisei/life/campylobacter.html http://www.iburi.pref.hokkaido.lg.jp/NR/rdonlyres/D4E7C45C-8D9A-44C4-A074-7CFB28DA201A/0/kanpiropanf.pdf では、なぜ、全国で鶏の刺身だけでなく、牛刺し、レバ刺しなどが提供されているのか。これはもう、食文化だとしか言いようがありません。平たく言えば、「長年、食ってきたのだから、少々危険でも禁止まではできない」ということです。 かつては毒があるのがわかっていても、多くの地域でふぐの肝が店で提供されていました。これも、一定のリスクを承知で、食文化、食習慣に従った結果だったのですが、あまりにリスクが高い（死者が相次いだ）ために全国で禁止されていった歴史があります。 物事には何でも一定のリスクがある。社会がそれを知った上で、許容するかどうかは政策的な判断ですが、知らずに「大丈夫」というのはあまりに無責任です。鶏肉の生食は一定のリスクがあります。そのリスクは食中毒リスクの中でも相対的に高いものです。それでも食べるかどうかは、まさに自己責任ということになるんでしょうね。かくいう私もたまには食べますが（笑） 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 1 kottinQ ベストアンサー率37% (220/587) 2009/08/03 17:12 回答No.2 こんにちは。 生食はちょっと怖いですね。 私は、たたきにして生姜醤油で食べます。 たたきは、ササミかムネ肉ですが、ササミの方が美味しいですね。 筋と薄皮を取って、三本串を打ち、ガスの火で焼き、氷水へ。 一パック、４～５本をそうして、まとめてペーパータオルで水気を吸い取り、後はざく切り。 生姜を振り、醤油でもポン酢でも。 ネギ、ミョウガがあればなお結構（笑）。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 makocyan ベストアンサー率39% (1039/2623) 2009/08/03 12:23 回答No.1 鶏肉には常にキャンピロバクター等の食中毒菌の危険がつきまといます。これらは必ずしも鮮度とは関係なく、どれだけきちんと管理しても一定のリスクが伴います。したがって基本的に鶏肉の生食は避けたほうが賢明です。皆さんあまりご存知ないですが、保健所もそう指導してます。 ところで、シュガーレディの主張する安全とか安心は、環境ホルモンとか遺伝子組み換え関連、添加物関係のことが中心（ちょっと古い）みたいです。これらは食中毒関連の安全性とはまた違う問題です。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 鶏肉のことについてなんですが こんばんは。先日、私は友人と鶏肉についての話をしていました。 そこで、私が友人に「鶏肉はモモ肉よりもムネ肉とかササミの方が硬くておいしい。」 といったところ「お前変人だな。」と言われてしまいました。 僕自身、歯ごたえが硬くて、食べ応えのあるササミやムネ肉が好きで、柔らかくてジューシーすぎるモモ肉があまり好きではなく、それを言っただけなのです。 しかし、友人は「お前、貧乏なんだろ。」と笑いながら言ってきて、すごくむかつきました。 普段から、悪口を言い合うような仲なので、悪口については何も気にしてはいませんが、自分の好きな食べ物について否定されるのは、少し腹が立ちます。 そこで、お聞きしたいのですが、柔らかい肉より、硬い肉が好きな私は友人が言う様に「変人」なのでしょうか？そして、それらを食べている人は「貧乏」に見られるのでしょうか？ 変な質問で申し訳ありませんが教えてください。お願いします。 ケンタッキーフライドチキン ケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキンですが、個人的にモモ肉のピースにしてもらいたいのですが、希望は聞いて頂けるものなのでしょうか？ いつも言いたくても何となく言えず、むね肉に当たり「あぁ～(´Д｀)」となります。 スタッフの方や聞いたことある方、教えてください。 鶏肉大好き夫婦にお薦めレシピを！！ こんにちは。 新米主婦です。 鶏肉が大好きです！！安くて、胸肉は特に活用しています。 しかし、レパートリーも少ない私は、増やしたいと思ってます。もも肉、胸肉のレシピ、教えてください。 ちなみにいつもよくする料理は、から揚げ、チキンナゲット、キャベツと肉炒め、照り焼き、親子丼、くらいです。 何かありますか？？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 【鶏肉の栄養素、栄養価】鶏肉は部位によって栄養価、 【鶏肉の栄養素、栄養価】鶏肉は部位によって栄養価、栄養素は異なるのでしょうか？ レバー等の臓器のホルモンは別として、鶏肉部分のムネ肉とモモ肉では大きく栄養素、栄養価が異なるものなのか教えてください。ササミも教えてください。 鶏肉が硬くならないためにはどうしたらいいの？ タイトルどおりですが、手間をかけずに硬くならないコツはなんでしょうか。 カレーや煮物など、温め直すときや、調理後時間が経つとどうしても硬くなってしまって、一度に食べきるような作り方をしないので、後から食べても柔らかくておいしく作るにはどうしたらいいのですか。（炒めた場合にも柔らかいままを保つにはどうしたらいいのですか） また、モモ肉や胸肉、手羽などでは、作り方にコツはありますか。私は主にモモ肉を使う機会が多いので、モモ肉についてだけでも良いです。カレーは市販のルーを使って作る場合は、肉を入れるタイミングも教えてください。 いずれにしても、調理時間は短ければ短いほど良いです。よろしくお願いします。 チキンカレーのチキン チキンカレーにもも肉（骨なし）を入れて、２０分ほど少し煮込みました。よくお店であるトロトロのやわらかいチキンにしたいのですが、もっと何時間も煮込めばトロトロになるのでしょうか？でも煮込みすぎては固くなってしまうし…。どうすればいいのでしょう。よいアドバイスがあれば教えてください！ 鶏肉は洗ってから使う？ スーパーなどで買って来た鶏肉（ササミ、手場先、もも肉etc・・）は使う前に水洗いした方がいいのですか？ 鶏肉はなぜもも肉より胸肉の方が安いのですか？ 鶏肉はなぜもも肉より胸肉の方が安いのですか？ 胸肉の方が大量に取れるのでしょうか？ 鶏肉の胸肉とモモ肉 スーパーでの価格しか分かりませんが、どうして鶏の胸肉は、もも肉の約半額の値段で売られているのでしょうか。 やはりもも肉の方が味が良いとか、1匹からとれる量が少ないという理由が有るのでしょうか？ 鶏肉に詳しい方、教えてください ささみ とは？ 鶏の胸肉の皮なしがササミなのでしょうか？ それとも部位が違いますか？ シュガーレディのお仕事に誘われています シュガーレディをやらない？と誘われています。この春から、下の子も幼稚園に上がり少し時間ができるのですが、まだまだ母は家庭にいてあげないといけない時期でもあります。 仕事内容、勤務時間は子供がいても無理のない範囲でできそうですが、ノルマがないといっても、商品の価格的には高めなので友達に勧めて広めるにしても範囲が限られてくるのかな？と思ってみたり、そんなに儲かるわけでもなく、試食会を開いたりして、みんなで料理を食べて楽しみながら少し仕事になるという感じ、、、というところでしょうか。 また、シュガーレディを統括するマネージャーの話もあって、そちらは月何回か会社で勉強会をする分、いろいろ特権があるみたいです。将来の仕事としてはマネージャーなのかもしれないけど、実際にシュガーレディになってもらう方を探すには大変ですよね。友達をなくしてしまうのもイヤだけど、、、。 広く、浅くの交友範囲では、自信がないかな、、、。 どなたか、現役のシュガーレディの方、もう辞めたよ、、という方がいらしたら、よきアドバイスをお願いします。 鳥のささみと胸肉 chicken のささみ、を辞書で引くとbreast meat of a chickenとあります。これでは、むね肉と同じように思います。アメリカにもささみはありますか？ないような気がするんですが。どうですか？ chickenは、red meat, white meatなんて言った気がするんですが、どうですか？ どなたかご存知のかたお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 【料理】鶏のささみと鶏のムネ肉と鶏のモモ肉と鶏の手 【料理】鶏のささみと鶏のムネ肉と鶏のモモ肉と鶏の手羽先の簡単で美味しい調理法を教えてください。 鶏肉は薄毛によい？ 脂肪分が少なくて髪によいと聞いたのですが やはりもも肉やそれに付随してる皮はダメなんでしょうか？ ちなみにハゲ対策のため毎日鳥のモモかムネ肉で鍋料理を食べています。毎日鍋料理ってのも悪いでしょうか？ 【PFCV、アミノ酸価、アミノ酸スコア】鶏肉の胸肉 【PFCV、アミノ酸価、アミノ酸スコア】鶏肉の胸肉とモモ肉の値段差が1.5倍ありますが、鶏肉の胸肉とモモ肉の栄養価って違うのでしょうか？ どちらの方が健康に良いプロテイン、脂質、糖質、ビタミンミネラルを多く含んでいるのか教えてください。 モモ肉の方が脂肪分が多そうな気がします。 栄養価とはPFVCバランスが良いことと、アミノ酸価、アミノ酸スコアが高いことを指します。 鶏肉がかわいそう 鶏肉がかわいそうで食べられません。特に胸肉・モモ肉・・・ あんなにフサフサした白い毛に覆われてコケコッコーと泣き、地面を歩き回っている鶏を思い出すとなんだかかわいそうになるんです。なにも鶏まで食べなくてもと・・・。養鶏場では出荷する日に無作為に鶏を選び、とさつ場に連れて行くらしいです。 また、以前テレビで鶏をペットとして飼っているお宅が放送されていたのですが、鶏がリラックスして「私のモモマッサージして」のごとくモモを突き出してくる姿が愛くるしく、未だに忘れられません。 また、「地鶏」という表現もなんだかかわいそうで仕方ないんです。 みなさんはこんな風に思ったことないですか？ あなたのご自慢「鶏肉レシピ」は？ から揚げやローストチキン、煮込み料理など、 いろいろな料理で楽しめる鶏肉は、 毎日のごはん作りに欠かせない食材ですよね。 あなたのとっておきの「鶏肉レシピ」は何ですか？ このひと手間で、から揚げの風味がアップ！ 話題の鶏ハム、この作り方でひと味違う味わいに♪ などなど、ご自慢の鶏肉レシピをぜひ教えてください！ 『オレンジページ』（5/2・17合併号） http://www.orangepage.net/book/orp/new/110502_17_orp.html では、「ウマすぎ！ 鶏レシピ」を大特集！ 鶏もも肉をジューシーに、胸肉をしっとりと、 おいしく味わうレシピ満載です♪ こちらも、ぜひご覧になってくださいね。 シュガーレディについて お友達がシュガーレディの仕事をしています。一度、「無料試食会」に誘われ、共通の知り合い数名とお宅へ伺った所、マネージャと呼ばれる女性が商品の説明をし、その後試食となりました。最後にアンケートと称して注文用紙が配られ、その場でみんな注文をしたのですが、どれをとっても市価より高いのです。「安いものには裏がある、高いものには訳がある」と説明されなんとなく理解したような気になってしまう私。しかし、一度仲間に加わった為数ヶ月に一度、「試食会」に呼ばれることになり、困惑しています。こういった販売方法は法には触れないのでしょうか？シュガーレディについて詳しい方、何か情報をお持ちの方、よろしくお願いします。また、友達との関係を壊さずにお誘いを上手に断る方法などがありましたら、教えてください。 鶏肉のカンピロバクターの死滅温度って何度ですか？ 鶏肉のカンピロバクターの死滅温度って何度ですか？ あと現在は鶏肉のささみの生食用は流通していないって本当ですか？ ということは店で出されている鶏の生ささみの湯通しは生食用の鶏肉は100%使われていないってことですか？流通網に生食用の鶏肉が流れていないので直接酪農家から裏ルートで仕入れてるってこと？でも流通させたらダメって言われて表ルートでは流れていないものを仕入れるのって合法なの？ 一回は検査機関を通さないといけないのでは？ どうなってるの？ 当店は直接生産者から生食用の鶏肉を仕入れているってあり得る話ですか？ 生の鶏肉を出している湯通ししただけの料理を出して保健所は許可出してるの？ 教えてください（から揚げに使う鶏肉について） いつもお世話になっています。 鳥のから揚げ・・・。彼氏が好きなので、よく作るのですが、彼氏は「モモ肉」、私は「胸肉」で作ったものが好きなんです。 まあ、好みの問題と言われてしまえばそれまでなんですが、皆さんはから揚げを作るとき、どちらをよく使われますか？（もし理由があれば、それも教えていただけるとありがたいです。） ちなみに友人達に聞いたところ、上記が半々、中には「手羽元」「手羽先」という意見もありました。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ 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