新生姜のウォッカ漬けについて・・・

質問

漬ける際の、新生姜の状態は、
皮をむくのか・丸ごと入れるのか・スライスするのか、
どうしたらいいでしょう？
漬ける期間は？
漬かったら、取り出すんでしょうか？
あと、漬けてから冷蔵庫に入れるんでしょうか？
因みに、モスコミュール用に作ります。
詳しい方、是非お教え下さい、宜しくお願い致します。

回答No.1

dogday · ベストアンサー

お好きなように。なんです。
皮をつけた方が香りが良くなりますが、漬かった後が使いにくいです。
スライスすると早く漬かりますが、液が濁ります。
漬ける期間も生姜の大きさとアルコール度数次第。
冷蔵庫でなくても大丈夫ですが、ときたま揺すって下さい。混ぜないと生姜の水分だけカビが生えたりします。
本格的にクリアに作りたかったら、皮をむかず丸ごと漬けます。
早く飲みたかったら、皮をむいてスライスすれば二～三日でできると思います。

使った生姜は、砂糖と唐辛子、シナモンで煮込んで、ジンジャーシロップを作ります。炭酸で割るとジンジャーエールになります。
これも生姜をスライスする方法と、すり下ろす方法で味と仕上がりが変わります。

お礼

めっちゃ参考になりました。
使った後の物まで、利用できるなんて、ありがたいです＾＾
有難うございました、早速やってみます♪