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生姜の皮の利用法
この時期 生姜を使って甘酢漬けやシロップ漬けを作るのですが、 その度に剥いた皮を捨てるのが もったいないと思ってしまいます。 お風呂に入れたらいいとかも聞くのですが、何かいい利用法はないものでしょうか? ちなみに今日使った生姜の廃棄分で重量を量ったら75gです。 くぼみとかに泥が付いてるところもあるので料理には使えないし どうしたものでしょうか?
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質問者が選んだベストアンサー
元調理師です しょうがの洗い方は、こぶごとに折って たわし等で洗えば土もきれいに落ちますよそうすれば皮も料理に使えます 料理としては生姜汁はそのまま下ろして絞れば良いしスライスしてパスタの絡みに使う時は皮のままスライスして後で取ればよいのです 洗えば皮を捨てることは少ないですよ
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- debukuro
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回答No.2
くぼみのところで折って歯ブラシで洗えば綺麗になるので皮を剥かずに使えます 我が家では皮を剥いたことはありません
質問者
お礼
出荷の段階で洗ってあるとは思っていましたが、 皮を剥く習慣がついてました。もったいないと思うぐらいなら最初からよく洗えばいいんですよね?ブラシでよく洗って調理します。 案外皮ごと調理する人の方が多いのかもしれないですね。 ありがとうございました。
お礼
綺麗に洗うと皮も調理できるのですね。 毎回必ず皮をむいてすり下ろしたり刻んだりしてました。 あと、生姜をパスタに使う発想がなかったので和風パスタを作るとき やってみたいと思います。 ありがとうございました。