非加熱いちご水の消費期限

質問

いちご水というものを作りました。
冷凍ラズベリーと同量の氷砂糖を密閉瓶に保存し、
砂糖が溶けてラズベリーからでた果汁と混ざったら
炭酸等で割って飲む、という代物なんですが、
レシピには保存方法も‘冷暗所で’としか明記されておらず、
漬け込む間も、砂糖が溶けきった後も冷蔵庫に入れないで
保存が出来るものなのか、瓶は都度開けるものなので
どれぐらいもつのかが判断出来かねています。

加熱した果実の砂糖漬けでは同様の質問を検索出来たのですが、
非加熱の物で自分の求める回答に辿り着けませんでした。
どなたかご教授頂ければ幸いです。よろしくお願いします。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

梅ジュースは酢を入れないで作ると、冷蔵庫で２週間、酢を入れると約１ヶ月です。
多分同じぐらいだと思います。
８０℃以上（沸騰はさせない）のお湯で湯煎にかければ、もう少し持つと思います。

お礼

takuranke様

やはり冷蔵庫で保存の上２週間程度で飲みきってしまうのが理想なんですね。
今回は煮沸はしていないので上記期間までに消費します。

ありがとうございました！