江戸時代の役職です

質問

江戸時代の役職です。どんな仕事なのか
教えてください。
１８５６年（安政３年）の頃です。

　　御台様御膳所組頭相勤申候　

よろしくお願いいたします。

回答No.2

川原 文月（@bungetsu） · ベストアンサー

こんにちは。
私は、自称「歴史作家」です。

＞＞御台様御膳所組頭相勤申候　

（１）御台様・・・将軍の正室を言います。
安政３年（１８５６）ですと、１３代将軍徳川家定の時代。
そして、御台様（正室）は、継々室（３番目の正室）の天璋院篤姫ですね。

（２）御膳所組頭・・・御台様の食事を作る御膳所・・・つまり、台所の組頭。

（３）相勤申候・・・その役職を勤めました。

（４）御台様御膳所組頭相勤申候・・・公方様の正室の御膳所の組頭を勤めています。（または、勤めていました）。

（５）ちなみに、将軍様の御膳所掛りは、公方様御膳所掛り、また、組頭であれば、公方様御膳所組頭と呼ばれました。
江戸時代、将軍のことは「将軍様」とは絶対に呼ばず「公方（くぼう）様」または「大樹（たいじゅ）様」「御公儀（ごこうぎ様」と呼んでいました。

（よもやま話）
（１）将軍と御台様や側室の食事は、毎回１０人前作られ、その内２人前を御膳所組頭の配下の「（御）毒見役」が盛り付けられた品々を少量ずつ食べて毒が入っていないか、あるいは、腐ってはいないかを確かめます。

（２）毒見役のＯＫがでると、御台様（公方様も同じ）の前に２人前が運ばれます。

（３）御台様（公方様も同じ）は、一つの膳に盛り付けられた品々は、二箸しか口にせず、「お代わり」と称して、傍にはべる者が、もう一つの膳の品と取り替えて出されました。

（４）１０人前作って、２人前は毒見役、２人前が御台様（公方さま）の前に、１人前は組頭、残りの５人前は、御膳所（台所）の者が（ありがたく？）いただきました。

（５）公方さまの朝食には、味噌汁に落とし卵が定番でした。また、必ず、魚の「鱚（きす）」が出されました。これは、「喜」という字があったため、喜ばしい魚と縁起かつぎをしました。

（６）天璋院篤姫は、夫である家定が死亡してから、１４代家茂の代になり、和宮が正室となるが、しばらくは嫁と姑の間柄がうまくいかず、心労の日々が続きました。そして、篤姫は実家である薩摩藩邸へ、
「故郷の赤味噌を送ってもらってください。赤味噌でないと、食事が進みません」
と、書き送っています。

お礼

早速の、詳しいご回答ありがとうございます。
歴史にお詳しいだけあって、私の求めていた以上の、
内容でした。本当にありがとうございました。
これからも、何かのご縁があるかもしれません。
その節はどうかよろしくお願いいたします。

回答No.1

aananzu

読み方は、
『みだいさま　おぜんどころ　くみがしら
あいつとめ　もうしそうろう』

『御台様』：将軍様の正妻。
　　　　　　御台所（みだいどころ）と呼ばれていたのでこう呼びかけた。
『御膳所』：台所で料理された料理を配膳する板間。
『組頭』　：この場合、『御膳所』を管理する責任者。
『相勤申候』：勤務していました。っていうこと。

現代文で書くと、
『将軍様の正妻用　配膳室の室長をしていました。』
になると思います。

お礼

早速のご回答、ご返事ありがとうございました。

尚、同じ質問者の私が、”江戸幕臣人名事典の人物の内容が知りたい”
で次のような内容の質問をしております。

亥３８歳　高４０俵一人半扶持内２５俵御足高　本国生国共武蔵　養祖父山本善八郎死御台様御膳所組頭相勤申候　養父山本善八郎死表御台所人相勤申候　実祖父高橋源助死吹上御庭口入口番人相勤申候　　実父高橋大三郎吹上御花壇方相勤罷在候　天保１４年卯年７月養父家督被下置直ニ表御台所人被仰付候

誠に、厚かましいお願いと存じますが、もしもお時間の許す範囲で
かまいませんので、お願い出来ないでしょうか。
しかし、只今のご回答は私にとっては大変満足いくご回答でした。
本当にありがとうございました。