カレーは温まるのが早い

質問

うー、「科学」か「化学」かどちらか迷った末にこちらで・・。

カレーを作って、まあ当然残るので次の日に食べるのですが、
火にかけますと、一分ぐらいでグツグツしてきます。
こりゃあ、カレーは汁状ではあるけれど、水分はあんまりなくて、
同分量の水を加熱するのとはわけが違うんだと、そんな考え方で良いのでしょうか？

回答No.1

noname#180098 · ベストアンサー

対流しないため鍋の底の部分付近だけが煮えるのですよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
対流がポイントなんですね。

回答No.2

debukuro

粘度が高いので対流しにくいのです
全体が一様に温かくなるのではなく火に接した部分だけが高温になりそこで気化します
気化した水（水蒸気)が泡となって出てくるのです

お礼

ご回答ありがとうございます。