もやしは生で食べられる？

質問

もやしは生で食べてもいいんですか？今さら聞くのも何なのですが。ナムルなど、シャキシャキ感を残そうとほんのチョッとゆでたりします。皆さんのレシピを見ていると結構茹でていらっしゃるようなので。

回答No.2

jugger · ベストアンサー

おいしいかどうかを別にすれば、生で食べても問題は無いと思います。
特に緑豆もやしは生でも甘みが有り、生に適しているのではないでしょうか。
大豆もやしは少し臭いが有るので、加熱したほうが良いのかも知れません。
でももやしは足が早くて腐敗してくると、根の部分はタンニンに、芽の部分は微青酸に変化するそうです。
こうなるとこの部分を取り除くか、熱を加えないとお腹をこわすかも知れないです。
下のサイトで、一般知識　⇒　もやしの栄養　と進んでご確認ください。

参考URL：

http://city.hokkai.or.jp/~moyasiya/fureme.html

お礼

丁寧な回答ありがとうございます。生で食べるとおなかが痛くなると母に聞いたことがありました。そういうことだったのか・・・、納得です。

回答No.5

wing114

サラダ用以外のもやしは加熱したほうがいいと思います。

おなかこわすかもしれません。

お礼

サラダ用のもやしとして売られているんですか？　探してみます。ありがとうございました。

回答No.4

Gletscher

安いものは止めたほうが良いと思います。
特に中国からの輸入品は、港で検閲のために長く停められて、ほとんど腐ったようなものを薬品で復活させてあるものがありますので、そっらは生で食べると危険です。
国産の新鮮なものは生でも大丈夫ですよ。
元々豆の若芽ですからね。

お礼

復活させる　手　があったとは驚きました。安全な食べ物を食べたいですね。皆さんの答えをもとに美味しく食べたい！！

回答No.3

2009ken

サラダに乗せて、大根の千切りなんかと合わせて、シャキシャキもいいです。ラーメンなんかにも生で乗せて食べたりもします。また、生なら、大豆モヤシや、サリナスなど、食感もいろいろですので、いろいろ試したら？

お礼

新鮮なもやしを手に入れて試してみます。アドバイスありがとうございました。

回答No.1

nolly_ny

生で食べられますよ。
ベトナム料理にもやしを生で使う料理がたくさんあります。
例えば生春巻きには、生のモヤシが入っていないとベトナム風の味になりません。

お礼

ベトナム料理、食べた事がありません。もともと生で食べるレシピがあるんですね。機会があったら食べてみたいです。回答ありがとうございました。