もやし…生では食べられない？

質問

もやしは茹でるか炒めるかですよね。
なぜ生では食べないんでしょうか。あくが強いのでしょうか？

回答No.3

tomoaska · ベストアンサー

豆類は生だと毒をもっているものが多いのです。赤血球凝集素の他、甲状腺異常をおこすものや、下痢の症状も起こします。
大豆にも含まれていて、もやしを生で食べると、上記の症状が起きる場合があります。発芽すると毒素がなくなるといわれていますが、生食を避けるほうがよいということになっています。

お礼

そういえば先日のテレビでの白インゲンでしたっけ、騒動がありましたね…。なるほどー。
勉強になりました。ありがとうございました。

回答No.4

mori_izou

一番の理由は「生だと青臭くておいしくないから」なのですが、日本のもやしはとても傷みやすいので、衛生上の観点からもお勧めしません。

外国で生食されているのは、日本のものとはちょっと違っていて生食しても問題のないような工夫があるようですね。

お礼

なるほどなるほど。日本で生であまり食べないのには、日本なりの意味があるのですね。勉強になりました。ありがとうございました。

補足

回答してくださった皆様、本当にありがとうございました。

回答No.2

illv_vlli

生で食べれますよ。
生春巻きなどでは生を使用します。

ただ、生だと青臭い？気がします。
あくはきにならないですよ。
また、にらも生で食べること可能です。

お礼

生春巻きもそういえばベトナム料理でしたっけ。なるほど。
青臭い、と言うことは、茹でた方が一般的な使い方として美味しいということなんでしょうかね。でも生でも試してみたい気持ちになってきました。ニラの情報もありがたいです。ありがとうございました。

回答No.1

gohantubu

ベトナム料理などでは生で食べます。
シャキシャキして美味しいですよ。

お礼

すごく早い回答どうもありがとうございます。
ベトナムでは食べるんですか…。どうして日本ではあまり食べないんでしょう～？でも美味しいということなので、試してみようかな。ありがとうございました。