ロリケットの作り方

質問

先日横浜で、ロリケットという、ロワール地方の修道院で作られていたといわれるお菓子を食べました。
マドレーヌともフィナンシェとも違う、このお菓子のレシピをご存知の方教えてください

回答No.1

takuranke

ロレーヌ地方　ナンシーのマカロンが元では？
ナンシーのマカロンは卵白を加えるとき、
卵白を泡立てないのが特徴で、ねっちょりというような食感だそうです、これをアレンジしたのではないでしょうか。

ナンシーのマカロンは、シャルル３世の娘カトリーヌが建てた修道院で生まれたそうです。
修道女達が修道院長の胃に負担をかけないようにと考え出したお菓子だといわれています。

サイトにも「アーモンドパウダーをベースに、砂糖、蜂蜜でキャラメル状にペーストしたものを丁寧に織り込み仕上げました」と書いてありますので、マカロンが元になっていると思います。

詳細なレシピは残念ながらわからないです。

お礼

ありがとうございます。
ナンシーマカロン・・・
そんな雰囲気かもしれません。