ゆで卵の作り方

質問

ゆで卵を作るのですが、何故かいつも殻を剥く時に、白身も一緒に剥がれてしまいます。その上、白身を食べるとパサパサというかパラパラというか・・・とにかくおいしくありません！これは、何が原因なのでしょうか？心あたりとしては、卵を入れたら放ったらかしということです。少しは鍋をかき混ぜたりしたほうがいいのでしょうか？ゆで卵を上手に作れる方法を教えてください！

回答No.1

zero0000 · ベストアンサー

ゆで卵を上手につくる基本は5つあるそうです(^^;

参考URL：

http://www.jiyouran.com/faq.html#12

お礼

やはりかき混ぜたほうが良いみたいですね。これで上手にゆで卵ができそうです！ありがとうごさいました。

回答No.4

zutian

＃１の方が紹介されてる基本にも載っていましたが、
やはり室温の卵で作った時の方が成功率が高かったです。

あと、効果的かどうかわかりませんが、殻をむくときにはぐるっと全体にひびを入れて、殻のサイズを小さくしてとるようにしてます。白身がくっついてきても、最小限の被害で食い止められてると思います、たぶん・・・。

お礼

そうですよね、被害は最小限に抑えるにこしたことはないですね！
ありがとうございました。

回答No.3

dappoiriri

ゆで終わったら冷めるまで水に入れるとツルンと剥けますよ。

お礼

そういえば、アツアツのうちに食べようと思って冷まさずに食べてました。
次からは、上手く剥けそうです。ありがとうございました。

回答No.2

chi-haru

私はゆでる前に軽～く　コツン！　とやり、ちいさなちいさなひびをいれておきます。
そうしたら、むくときに　ツルンとむけます。
ただし、ほんとに軽いコツンじゃないと、白身が爆発～！　てことになるので注意してくださいね。

お礼

おぉ！そんな裏技があったなんて知らなかった・・・
今度チャレンジしてみます！
白身がしなきゃいいけど・・・
教えてくれてありがとうございました♪