ゆで卵の殻がきれいに剥けない！！

質問

いつも同じ要領でゆで卵を作りますが、時々うす皮と白身がくっついて、殻が剥けにくい時があります。周囲のアドバイスでは、卵が新鮮だと剥けにくいと・・・。そんな気もしますが、うまく殻を剥く方法はありませんか？

回答No.5

kotorimama

茹でる前に、尖った方を下に向けて、軽くコンとテーブルなどに打ちます。
軽くやれば中身が出てくることはないし、ヒビができなかったら、もう少し力を入れてもう一度やってみましょう。

ヒビの入った卵は、びっくりするほどきれいに簡単に剥けますよ(^-^)

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.4

noname#196134

検索すれば山ほどあると思いますが・・・・

私は軽く殻を叩いてヒビを入れてから茹でます。
１００％剥けます。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.3

ikuchan250

>ゆで卵の殻がきれいに剥けない

あなたの質問をそのまま、Googleと？、あら不思議、
回答は次の通り。

・https://www.google.co.jp/search?q=%E3%82%86%E3%81%A7%E5%8D%B5%E3%81%AE%E6%AE%BB%E3%81%8C%E3%81%8D%E3%82%8C%E3%81%84%E3%81%AB%E5%89%A5%E3%81%91%E3%81%AA%E3%81%84&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:ja:official&hl=ja&client=firefox-a

こんな風に簡単に検索できますので、ズルはいけませんよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。みんなご意見が違って戸惑います！

回答No.2

williumblake

１　卵を冷蔵庫で保管する。
２　熱湯を沸かして、卵を入れる。
　　できる限り強火で、できる限り瞬間的に高温にする。
３　茹で上がったら、流水で、何度も水を換えながら一気に冷ます。
　　数分間冷まし続ける。

　冷却した卵を一気に熱すると、内部の圧力が高まって薄皮が弱まります。
　カラにヒビが入ったりもします。
　そのあと茹で上がった卵を急速に冷却することで、卵が収縮して、薄皮と白身の間に空隙ができます。

　熱源がIHだったり、強火でも火力が弱かったりすると成功しません。
　瞬時に熱して、瞬時に冷ますのがポイントです。

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.1

CC_T

１）茹でる前に一晩、常温で放置する。
２）卵のとがっていない方の端に、針で空気穴をあけてから茹でる。
３）茹で上がったらすぐに冷たい水で冷やす。

お礼

ご回答ありがとうございます。