ゆで卵の綺麗なつくりかた

質問

ゆで卵を作る際、「新しい卵」を使用すると、殻が白身に付いて綺麗にむけないそうです。
やや古い卵を使うのがコツなのでしょうが、ゆで卵を作る時に古い卵が無い場合、どうしたらよろしいでしょうか？
綺麗に、すぐむけるようなゆで卵を作るコツ、ありますか？

回答No.4

shino91846 · ベストアンサー

＃2です。
実は私も＃3さんが仰ることを恐れたのですが割れませんでした。

番組名を出していいのかわかりませんが伊藤家の食卓でやっていました。
冷蔵庫で冷やした生卵をすぐに沸騰したお湯の中に入れて、約１０分ゆでるだけです。
※熱湯に卵を入れる時はカラが割れないようにお玉なので入れて下さい。火傷に注意して下さい。

とあります。
番組でも酢やお塩など入れていませんでした。
私も入れませんでしたが大丈夫でした。

回答No.3

fuelempty

>>2

それをやったら、殻が割れるのでは？
常温の時なら、可能性は有るでしょうが
塩か酢を入れるのかな？

回答No.2

shino91846

以前ＴＶでやっていたのが
卵を冷蔵庫でしっかり冷やす
↓
しっかり沸騰した中に入れてゆでる。
ゆで卵は水から、と私も思っていましたが本当に綺麗に剥けて何も支障はなかったです。
卵と熱湯の温度差が激しいほうが良いと言っていました。
参考になればいいのですが（*・-・*）

回答No.1

foetida

できたあと、すぐに水につけて冷やすことです。
そうすれば、綺麗にカラがむけますよ。