大量の茹でたタケノコ

質問

今日多量の茹でたタケノコを頂いたのですが、冷凍保存出来るのでしょうか。出来るなら、どのようにするのが良いでしょうか

回答No.1

nemuchu · ベストアンサー

タケノコのおいしい時期ですよね。
旬で頂き物も多いらしく、ここ数日同じご質問が何度も繰り返されています。
次回からは、ぜひ、質問を立てる前に、過去の質問に目を通してみてくださいね。

煮物用でしたら、一口大に切り、少し砂糖をまぶして、
ジップロック袋などでなるべく空気を抜き、密封して冷凍するといいです。
炒め物用でしたら、細切りなどにして鶏がらスープの元や塩で軽く味をつけてから冷凍します。
使う時は解凍せず、熱い煮汁(まぶした砂糖の分、煮汁は甘さ控えめで)に凍ったまま入れて煮たり、炒めたりしてください。

1)そのまま食べられる大きさに切り
2)かるく下味をつけたり、調理してから
3)密閉して冷凍する
4)調理する時は、解凍せず凍ったまま

これが解凍後もおいしく食べるポイントです。