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質問者が選んだベストアンサー
居酒屋系料理人です。 雇われの身ですので、自分の店では大人しくしていますが、勤務終了後、遊びに行った居酒屋のお通しは、凄かったですよ。（気に入って、何度も足を運んでいました）残念なことにお店は、都市再開発で、なくなりました。 漆風（プラスティックですけどね）の蓋付きの器（高さ５cm、縦５cm、横２０cmで、仕切りがあり、四点盛りが出来る）に、山海の珍味を小奇麗に盛り付けたものが出ます。 覚えている限り、内容を羅列してみますが、酒に合うつまみを、ここまで考えられるオーナーママの感性に、脱帽です。 生蛍烏賊、生シラス、海鼠腸、潤香、からすみ、焼き雲丹、鶏わさ、ホワイトアスパラ（生）の燻製、自家製塩辛、炙り鮪、鰻巻玉子、貝割れの昆布締め、豚の角煮、その他色々… いつも大感激でした。
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noname#83348
回答No.3
崎っぽ料理 （さきっぽ料理）
- arma_dillo
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回答No.2
以前、居酒屋さんで、『白子豆腐』というのを食べ、ものすごくおいしくて感動した覚えがあります♪ たしか、もみじおろしとポン酢で食べました。 お酒もすすむし、また食べに行きたいな～と、すごく印象に残ってる 一品です。
質問者
お礼
ありがとうございます。
- mojitto
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回答No.1
お通しであったかい（レンジでチンでも構わない）ものが出ると、うれしいですね。 あとは趣向を変えて缶詰とか。 早さを追求するなら、漬盛りが出るとうれしいです
質問者
お礼
ありがとうございます。
お礼
参考になりました。ありがとうございます。