梅酒に浮遊物ができました

質問

日本酒の原酒で漬けた梅酒です。
２年くらいなんともなく置いていたのですが、
昨日ふと見ると上面にびっしりとピンクベージュの膜が張っています。
蓋を開けてみると甘酸っぱい匂いがします。
日本酒の？酵母が目覚めたのかと思います。
梅酒はこのまま置いておくと酸っぱくなりますか？
その場合どうしたらいいでしょう？
シロップと違い加熱するのもどうかと思います。
また上の膜は何かに利用できますか？
たとえばパン種とか甘酒とか。
質問がたくさんになってしまいましたが
どなたか知恵をお貸しください。
なにとぞよろしくお願いいたします。

回答No.1

yuyuyunn

こんにちは

こういった感じでしょうか?
http://questionbox.jp.msn.com/qa893694.html
まずは取り除いてみた方がいいようです

酸膜酵母と言うみたいですが
http://www.pickled-ume.net/modules/newbb/reply.php?forum=12&topic_id=56&viewmode=flat&order=ASC&start=0"edac=1&post_id=71

お礼

回答ありがとうございます！
取り除いたほうがいいみたいですね。
ページの貼り付け感謝です！