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梅酒
昨年から梅干を漬けているのですが、今年は何だか気が向かないので作らないことにしました。とってもおいしく仕上がったのですが。 その代わり、梅酒でも作ってみたいな～と思っているところです。 作り方はネットで調べましたが、梅酒って何年くらい日持ちがするのでしょうか・・・というか、ワインみたいに古い方がおいしくなるとか、あるのでしょうか？ 家庭で手軽にワインが作れたら一番うれしいのですが、そうもいきませんし、梅酒でもと思いました。
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＃１さんとおなじになりますが、古くなった方が美味しいです。 何年前のかわからない、というのを飲ませてもらったことがあるのですが 美味しかったです。 また、知人で、ぶどう(巨峰)を 房からばらばらにほぐして、 そのままビニール？びん？(ビンは割れそうですね…)に入れておき、 汁が発酵したらこしてワインになってる、という人がいたのですが、詳しい作り方は聞きませんでした。。でも簡単にできるのだそうです。
お礼
ワインが家庭で作れるのですか？ そういえば海外の知人もそんなことを話してました。 でも、難しそうだし。 一度、調べてみようかな～と、今、思っているのですが。 近頃、ワインにはまってまして、週末はよく夫婦でワイン飲むんですよ。実は今も。少し酔ってます。 梅酒は古い方がおいしいのかしらね。 有難うございました。
- zyarann
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自分の家に自家製の梅酒があります。 平成８年につけたのですが、何でもありません。 むしろ熟成してまろやかで、言葉で表現できないおいしさです。 こちらの梅酒のコツ！を読んでみてください。 http://www.betterhome.jp/tsubo/umeshu/umeshu.html
お礼
数年前の梅酒でもおいしくいただけるのですね。 何しろ、はじめてなもので分からないことばかりです。 年数を経過したものの方が熟成して却っておいしくなるのでしょうか。 ＵＲＬも拝見しました。参考にさせていただきます。 有難うございました。
お礼
昭和の梅酒とはすごいですね。 食前酒として、冷たくした切子のグラスに数個の氷を浮かべて。ソーダで割ってお風呂上りに。寝る前にお湯割りで。。。 これは、なかなか粋ですね～。わたしも真似してみます（笑） 氷砂糖は少なめにしようと思ってます。 今はダイエットでスレンダーになったとこですし（笑） しかし、梅って長持ちしますね。 酔いから覚めたらまた読み返します。 有難うございました。