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二層培地の滅菌方法などについて
こんにちは。 「田んぼの土、蒸留水、石灰石」で簡単な二層培地をつくるときのことです。 (1)：滅菌の際に、直火にかけずに「湯煎」をする理由はなんなのでしょうか？ この時点ではまだ生物を入れていないので、直火にかけたほうがしっかり滅菌できると思うのですが…。 (2)：(1)のあと２～３日置くのはなぜでしょうか？ 回答よろしくお願いします。
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１は直火は熱すぎるからです。燃えたら炭化するのは当たり前ですが、熱すぎても物質が変性します。お湯なら、温度は最大百度で、その温度でほぼ滅菌できることも解っているのでお手軽なんです。過ぎたるは及ばざるが如しというわけですね。 ２はもし１で滅菌できていることをたしかめているんです。もし２-３日の間で培地に菌が生えたら滅菌に失敗しているからもう少し湯銭をしっかりやりましょう。という訳ですね。
お礼
簡潔明瞭な回答ありがとうございます！！ なるほど～ 熱すぎてもダメなんですね。 てっきり(2)はもっと複雑な理由があるのかと思ってました。 （それに気付けなかった僕は…泣）