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浮粉を使った美味しい蒸し餃子の作り方
香港などでよく食べる点心には、沢山の蒸し餃子があり、 薄く透き通った皮をしています。 浮粉を使って作るものだそうですが、 何度か浮粉のレシピでチャレンジしてるのですが、 あれほど透き通らず、またプルンっといった食感も違います。 もしプルンっと、透き通るコツ等ご存じの方 教えて下さい。よろしくお願いいたします。
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noname#103206
回答No.2
- yuki360679
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回答No.1
お礼
詳しい説明ありがとうございます。 やはり熱湯、熱いうちがポイントなんですね。 私もちょっとさめたお湯でやり、ぼそぼそとまとまらず 2度くらい失敗しました(><) 点心の本で調べてみましたら、熱湯で素早くというのも、 ポイントですが、粉をまず湯銭で温めておく とも書いてありました。頑張ってチャレンジしてみま~す。 素敵なブログですね~。たまに覘かせていただきます(^^) ありがとうございました。