揚げ物 変なにおい？

質問

惣菜屋さんの揚げ物の近くや、揚げ物を食べた時にたまにする臭いの正体はなんなのでしょうか。

鼻にツンとくるような、こないような。ちょっと薬っぽいような、そんな臭いです。

…油が酸化した臭い？

回答No.1

noname#103206 · ベストアンサー

過去にコックをしておりました。
質問内容から、私は油が酸化した臭いだと思います。
それか、重曹の臭いか???揚げ物にはよく使われます。