締切済み

ひとり暮らしの揚げ物

2007/11/14 12:09

お弁当のおかずを作る為に揚げ物にチャレンジしようかと思うのですが、ひとり暮らしだと油の処理の事を考えると揚げ物を避けてしまいます。唐揚やエビフライなどお弁当に入れる揚げ物系を少ない油で処理も簡単に出来る方法を教えてください。また、揚げたものを冷凍庫でストックしてお弁当に使えるようなお惣菜の作り方を教えて頂ければ嬉しいです。よろしくお願いいたします。

nissann
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料理レシピ
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miitankoko
ベストアンサー率24% (286/1145)

2007/11/15 10:32 回答No.6

小さいなべや電気フライヤー、フライパンでも少量で揚げ物はできます。私も一人で揚げ物はします。でも油の処理はしません。油こしに入れて炒め物等に再利用です。なくなるまで使います。酸化は気にしなくていいとTVで言っていたのを聞いたことがありそれ以来捨てていません。

love2_sugar
ベストアンサー率53% (1205/2241)

2007/11/14 16:45 回答No.5

http://www.bellemaison.jp/100/pr/1502007C/501161/ こういうお鍋を使ってます。オイルポットの蓋が天ぷら鍋になっていて、油こし部分に活性炭カートリッジが付いているので、油も数回利用できます。一人分の唐揚げ、エビフライくらいなら使いやすい大きさだと思いますよ。揚げ物のストック法は、お弁当作らないので分からないですスミマセン；；

sai_445
ベストアンサー率13% (13/95)

2007/11/14 14:35 回答No.4

私はお弁当用にフライヤー（電気）をリサイクルショップで購入し、愛用しています。串かつや天ぷらなど、卓上で揚げながら食べたりできるのでとっても重宝してますよ♪ 魚や、肉類（鳥や豚）などをから揚げにして、玉ねぎ、にんじん、ピーマンと一緒に甘酢に投入！日持ちもするし、お弁当にもＯＫで～す。

ucok
ベストアンサー率37% (4288/11421)

2007/11/14 13:13 回答No.3

できるだけ小さい鍋を使って少ない油で揚げればいいのです。オイル・フォンデューなんてものがあるくらいだし、ご飯茶碗程度の大きさの鍋でも、揚げ物はできるのですよ。そこまで小さい鍋がなければ、適当な小鍋に、具が半分程度隠れる量の油を入れるだけで揚げられます。油に接している面がパリッとしてきたら、早めにひっくり返せば両面が揚がります。欧米のカツレツなどは、こんなふうに作るのです。このように少ない油で揚げれば、残る油も当然少なく、そこに具を投入して焼物や炒め物にでもすれば、あっという間になくなるし、そうやって使い切れば、鍋もきれいになります。最悪、紙に吸わせて捨てる羽目になっても大して無駄にはなりません。冷凍や冷蔵したい場合は、普通に衣をつけて、ナマの状態でラップするかタッパーにでも入れて冷凍・冷蔵すれば平気です。ただし、揚げるときには、その分、時間をかけて火を通してください。焦げないように温度調節してくださいね。ちなみに、揚げ油は要らなくなったジャムのビンにでも入れて、冷暗所に置いておけば、何度か使えるのはご存知ですよね。本当はもっと正式なやり方があるのかもしれませんが、私はこの方法をずっと続けていて何も支障がないので、ご参考までに書きました。尚、お弁当のおかずだと本当に量が少なくなってしまいますが、お夕飯は揚げ物にしようと思うと、一人分でも、結構、小さいフライパンいっぱいになってしまったりするものですよ。