Bestな「ごま」の栄養摂取方
ごまは、美味しいし、栄養もあるし、毎日、大活躍ですよね？
でも、ずっと「Bestな摂取の仕方はどうなんだろう？」と思ってきました。
ごまには硬い皮があるので、そのまま食べても効率的に栄養を摂取できませんよね？
食卓に上げるときには、もちろん、擦って使っています。
でも、擦って時間が経ってしまうと、これまた栄養が減ってしまう。
そこで、「お弁当のおかず」にする場合、どうするのがBestか教えて下さい。
例えば、ひじきの煮物や切り干し大根、きんぴらごぼうなど、多少、汁気があるものは、作って、タッパに入れておく際、
(1) ごまも混ぜて、煮汁に浸された状態にして、何時間か置いておけば、皮がふやけて、消化・吸収もよくなるものでしょうか？
(2) それよりも、お弁当箱に入れる際、その場で擦ってかけたほうがいいのでしょうか？そうすると、酸化して栄養が損なわれてしまいそうですが、朝、擦って、お昼に食べるならば、そんなに影響はないものでしょうか？
皆さんはどうしてますか？
最も効率的にごまの栄養を摂取する方法を教えて下さい。
お礼
ありがとうございます。