白ごまと黒ごまの違いは何ですか？

質問

白ごまと黒ごまの違いは何でしょうか？
植物の種類が違いのでしょうか？
あるいは一方は加工されたものです。
また栄養価の違いなどありますか？

よろしくお願いします。

回答No.2

seasoning · ベストアンサー

こんにちは。

とりあえず、植物の種類が違います。
大きく分けて白・黒・金ですかね。

栄養価は、白、黒、金どれもほぼ同じです。
白ゴマは油分が多いためゴマ油を作るのに適し、黒ゴマは油分が少なめ、香りが高いので料理向き、金ゴマは更に香ばしいらしいです。

参考URL：

http://www.wadaman.com/joho/j_q&a.htm

回答No.3

jyon2004

品種が違います。
黒ゴマも白ゴマも栄養的にはほとんど変わりません。
黒ゴマは、昔から不老長寿、若返りの秘薬として利用されてきました。
白ゴマよりも芳香性があるのが特徴です。油脂分は白ゴマより少なく、４０～４５％程度です。（白ゴマは５０～５５％）

黒ゴマに含まれているカルシウムは美肌効果や精力増強があるために、多く食されてきました。
また、皮膚のかゆみや乾燥肌の解消に効果のある成分が含まれています。
含まれている成分は、カルシウム、リン、鉄、ビタミンＢ１です。

回答No.1

yamadayouichirou

植物の品種の違いです。

白ごまを黒く着色して販売している物もあるようです。