なまこ

質問

なまこの酢の物を作ったのですが　あまりにも固すぎて困っています
新鮮だからという以上に固すぎて…
加熱するとやわらかくなると聞きましたが　なまで食べたいのでやわらかくなる方法がありましたら教えて下さい

回答No.1

aniki08

確かに新鮮な「なまこ」は硬いですよネ。
私はその硬さが好きなので、そのまま食べますが、
店で出す時には、サッとですが湯にくぐらせてます。
そうすれば表面だけがやわらかくなり、中は硬いままです。
どうしても生がよければ、酢に漬けたまま数日冷蔵庫で保存してください。
そうすればやわらかくなってきますよ。
毎日味見をして、お好みの硬さになってから食べることもできます。
その際、酢は少し甘めをお勧めします。
味がしみ込んでしまうので、酢が濃いと酸っぱく感じその後の味の調整が難しくなるので。
ちなみに私は、長ネギを大量に刻んで入れて食べるのが、大好きですョ。

お礼

回答ありがとうござします
大変参考になりました
専門家の方ということで心強いです
早速　教えていただいたパターンで試してみたいと思います
母が大変な好物なので　おいしくいただけたらと思っています
本当にありがとうございました