おいしい揚げ芋の作り方教えてください。

質問

北海道の観光地で売っている、揚げ芋を作りたいのですが、作り方がわかりません。知っている方教えてください！
友人に聞いた作り方は、
(1)じゃが芋を塩茹でする。
(2)ホットケーキの素を絡めて、油で揚げる。
と言うことなのですが、衣が薄くてパリパリしません・・・。
作り方が悪いのでしょうか？

回答No.1

variandmuku · ベストアンサー

自分で作ったときは、ホットケーキの素をかなり硬め（お玉ですくって、ゆっくり落ちるくらい）に作らないとうまくいきませんでした。
あとは、芋を冷ましておいた方がいいと思いますが・・・。