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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：『あげいも』とホットケーキミックス）
あげいもの衣が割れない揚げ方と代用衣の選び方
このQ&Aのポイント
- 『あげいも』の衣が割れてしまう問題について、衣が割れない揚げ方を紹介します。
- また、ホットケーキミックス以外に使えそうな代用衣もご紹介します。
- それぞれの手順を試してみて、美味しく仕上げましょう。
- kujira-zai
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- 料理レシピ
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質問者が選んだベストアンサー
マッシュポテトを使っているのが気になりました。 北海道のあげいもは、マッシュポテトではなく、蒸かしたジャガイモを潰さずに皮だけ剥いて衣を付けています。 マッシュポテトだと、衣が割れて油が浸透した場合、確かに不味くなりそうです。 衣が割れるのも、コロッケと同じでマッシュポテトが高温になり中の空気が膨張・破裂して起こるのではないでしょうか？
その他の回答 (3)
- mekuriya
- ベストアンサー率27% (1118/4052)
回答No.3
道の駅で販売されているのと全く同じとは限りませんが、レシピを公開されているところもありますし、参考にされてはいかがでしょうか。 北海道河東郡鹿追町 JA鹿追町 とっておきのレシピ http://www.ja-shikaoi.com/contents/recipe/?vol=11
- 423592
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回答No.2
ドーナツの粉はどうですか？アメリカンドッグの粉とか？売ってないか？ ホットケーキミックスでドーナツできるのかな？ ドーナツのレシピーを調べれば、出来そうですけど・・・・・・
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7417/18945)
回答No.1
＞ホットケーキミックスは水で溶かしています。 水よりは牛乳の方が粘度が高くなります。 あと、マヨネーズを少し混ぜてください。 衣が柔らかくなり、割れにくくなります。
