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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：反応機構は？）
クエルセチンのピリジン存在下での反応機構とは？
このQ&Aのポイント
- クエルセチンをピリジン存在下、無水酢酸で反応させた際の反応機構について詳しく教えてください。
- ピリジンは求核剤として作用し、無水酢酸のカルボニル炭素へ攻撃し、無水酢酸のOCOCH3が外れ、残ったカルボニル炭素とピリジンのNが結合した後、クエルセチンのOH-が攻撃すると考えられます。
- しかし、クエルセチンのどの部分のOH-が攻撃するのかは分かっていません。分かる方は教えてください。
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noname#68993
回答No.1
先に質問されておられたルチンの酸加水分解の機構とともに書いてみました。 図の中のピンク色のOH基は 反応条件が緩やかですとアセチル化進まないかもしれません。 以下のHPからDLしてください。 http://pro.usamimi.info/uploda/index.php?m=dp&n=file268 パスワード：orgchem なお２４時間後に削除致します。
補足
ご回答ありがとうございます。 反応機構よく分かりました。 アセチル化は、一つのOHのみが反応するというのではなく、すべてのOHがアセチル化されるということですね。 ありがとうございました。