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たこ焼きの生地について
こんにちは。 最近たこ焼きに凝り始めました。 実家で母親が作ってくれていた物は、それはそれでおいしいのですが それとは別に有名店で食べる、おいしいたこ焼きの生地も 再現できないか？と試行錯誤しています。 生地にはいったい何をいれればおいしくなるのでしょうか？ 私が入れてみているのは以下のようなものですが、これだと それほど複雑な味にならないな～？と悩んでいます。 （分量の問題や、味の素を使っている所もあるのでしょうか） これら以外にも○○をいれると味が深くなるよ、とか たこ焼き屋で働いてたけど、●●をいれてた、などのタレこみがあれば 教えていただけないでしょうか？ よろしくお願いします。 【あくまでも生地だけです】 ・小麦粉 ・卵 ・出汁（昆布＋かつお） ・山芋 ・塩 ・醤油 ・牛乳
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- バグース（@bagus3）
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回答No.1
ベーキングパウダーとか砂糖を入れるレシピもあります。 http://www.eonet.ne.jp/~taronaniwa/tako.html 人気店の粉で作ってみて研究してはどうでしょうか。 http://www.wanaka-ooiri.com/order.html
